Caçarola Italiana, Uma sobremesa clássica e deliciosa já faça ai
A Caçarola Italiana é uma sobremesa tradicional que combina o melhor de um pudim e um bolo. Com textura macia e cremosa, ela é perfeita para ser servida em almoços especiais, festas de fim de ano ou simplesmente como um mimo doce para a família. Sua aparência dourada com calda brilhante conquista à primeira vista, enquanto o sabor delicado surpreende ao primeiro pedaço.
Ingredientes
- Para a calda:
- 1 ½ xícara de açúcar
- ½ xícara de água
- Para a massa:
- 4 ovos
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 1 garrafinha de leite de coco (200 ml)
- 1 xícara de leite
- 1 xícara de açúcar
- 100 g de parmesão ralado
- 50 g de coco seco ralado
- ½ xícara de farinha de trigo
Como Fazer
- Em uma panela, coloque o açúcar e derreta em fogo baixo, mexendo sempre até obter uma cor âmbar. Adicione a água aos poucos e com cuidado, pois pode borbulhar. Mexa até o caramelo ficar homogêneo.
- Deixe ferver por 3 a 5 minutos para engrossar levemente. Não ferva por muito tempo para evitar que a calda endureça. Despeje a calda em uma forma de 24 cm de diâmetro, cobrindo o fundo e as laterais. Reserve.
- No liquidificador, coloque os ovos, a manteiga, o leite de coco, o leite, o açúcar, o parmesão, o coco ralado e a farinha de trigo. Bata até obter uma mistura homogênea e líquida.
- Transfira a mistura para a forma caramelada.
- Coloque a forma com a massa dentro de uma forma maior para banho-maria. Adicione água quente na forma maior.
- Cubra a forma principal com papel-alumínio para ajudar no cozimento. Leve ao forno preaquecido a 180ºC por cerca de 40 minutos ou até que, ao espetar um palito, ele saia levemente sujo, mas a massa esteja firme.
- Após o cozimento, deixe a caçarola esfriar completamente e leve à geladeira por pelo menos 2 horas. Desenforme cuidadosamente em um prato, certificando-se de que a calda esteja bem solta.
Curiosidades
Apesar do nome, a Caçarola Italiana não é uma receita comum na Itália, sendo mais conhecida no Brasil.
É uma sobremesa que remete a receitas caseiras tradicionais, muitas vezes associada à infância.
A mistura de coco e parmesão é uma característica única que dá o toque especial à receita.
O uso de banho-maria garante a textura cremosa e delicada da sobremesa.
A receita é uma adaptação brasileira de doces que combinam o conceito de flan e bolo.
Informações Adicionais
Use manteiga em temperatura ambiente para facilitar o preparo da massa. Certifique-se de que a forma esteja bem caramelizada para evitar que a sobremesa grude. Utilize água quente no banho-maria para manter a temperatura constante durante o cozimento. Para intensificar o sabor, adicione uma pitada de essência de baunilha à massa. Sempre resfrie bem antes de desenformar, pois isso ajuda a manter a estrutura da sobremesa. https://www.youtube.com/watch?v=LpmxIV685Qs
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Chá Para Dois, também sou chefe de cozinha, aqui trago receitas feitas por mim e compartilho receitas de amigos e convidados.
Ver perfil do autor
Deixe seu comentario
Conte se voce fez essa receita ou deixe uma dica para outros leitores.