Por Daniel Caetano
Batata Gratinada à Portuguesa, Receita Prática e Saborosa Veja
A Batata Gratinada à Portuguesa é uma receita perfeita para almoços em família ou ocasiões especiais. Este prato combina camadas cremosas de batatas, molho branco, queijos e ingredientes típicos, como ovos cozidos e azeitonas, resultando em uma aparência irresistível e um sabor marcante. Servida quente, é ideal como acompanhamento ou prato principal, agradando a todos pela sua textura rica e cremosa.
Preparo
60 min
Rendimento
6
Calorias
320
Proteina
6
Ingredientes
- 3 batatas grandes cortadas em pedaços ou rodelas (pré-cozidas al dente).
- 3 colheres (sopa) de margarina ou manteiga.
- 2 colheres (sopa) de cebola picada.
- 3 colheres (sopa) de farinha de trigo.
- 500 ml de leite. Sal a gosto.
- 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado.
- 1 pitada de noz-moscada.
- 2 colheres (sopa) de azeite.
- 2 cebolas médias cortadas em rodelas.
- 150 g de presunto em tiras.
- 150 g de mussarela ralada ou picada.
- 3 ovos cozidos cortados em rodelas.
- ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado.
- ¼ xícara (chá) de azeitonas verdes ou pretas.
Como Fazer
- Cozinhe as batatas em água e sal até ficarem al dente. Escorra e reserve.
- Em uma panela, derreta a margarina.
- Adicione a cebola e refogue por 1 minuto.
- Acrescente a farinha de trigo, mexendo bem por mais 1 minuto.
- Aos poucos, adicione o leite, mexendo constantemente até o molho engrossar.
- Tempere com sal, queijo parmesão e noz-moscada. Reserve.
- Aqueça o azeite em uma panela e refogue as rodelas de cebola até ficarem macias e levemente douradas. Reserve.
- Em um refratário untado com azeite, distribua as batatas de maneira uniforme.
- Cubra com o molho branco.
- Adicione as cebolas refogadas, o presunto, a mussarela e os ovos cozidos em camadas.
- Finalize com o queijo parmesão e as azeitonas.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 30 minutos ou até que o queijo esteja gratinado e dourado.
Curiosidades
- A combinação de batatas com ovos cozidos é um clássico da culinária portuguesa.
- Este prato é inspirado em receitas tradicionais de gratinados europeus.
- A utilização de azeitonas traz um toque mediterrâneo ao prato.
- Pode ser servido como prato principal com uma salada ou como acompanhamento para carnes assadas.
- O gratinado é uma técnica culinária que realça o sabor dos queijos derretidos.
Informações Adicionais
- Use batatas de tamanho similar para garantir um cozimento uniforme.
- Substitua a mussarela por queijo prato ou gouda para variar o sabor.
- Para um toque especial, adicione ervas frescas, como salsinha ou cebolinha, na finalização.
- Se preferir um molho mais leve, use leite desnatado ou adicione creme de leite no final.
- Cubra o refratário com papel-alumínio nos primeiros 20 minutos de forno para evitar que o queijo queime.
Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita
Daniel Caetano
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Chá Para Dois, também sou chefe de cozinha, aqui trago receitas feitas por mim e compartilho receitas de amigos e convidados.
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