Pãozinho de iogurte fofinho para fazer agora mesmo
O pãozinho de iogurte é perfeito para o café da manhã ou lanche da tarde. A massa fica macia, levemente úmida e com aquele aspecto dourado que lembra padarias tradicionais. É servido em porções individuais, fácil de preparar e com uma textura que deixa o pãozinho de iogurte ainda mais especial.
Ingredientes
- Esponja: 1 copo de água morna (250 ml)
- 10 g de fermento seco biológico
- 1 copo de farinha de trigo
- Massa: 6 colheres de açúcar
- 2 ovos inteiros
- 2 colheres de sopa de leite em pó (ou leite Ninho)
- 1 pitada de sal
- 2 colheres de manteiga ou margarina
- 1 pote de iogurte natural (170 g)
- Aproximadamente 730 g de farinha de trigo
- Finalização: Água para pincelar
- Açúcar cristal para polvilhar
- Mistura de água + 1 colher de açúcar (opcional para brilho após assar)
Como Fazer
- Misture a água morna, o fermento seco e a farinha da esponja. Mexa até formar um creme e deixe descansar por 20 minutos.
- Após o descanso, adicione açúcar, ovos, leite em pó, sal, manteiga, iogurte e parte da farinha.
- Vá colocando a farinha aos poucos até formar uma massa macia e levemente pegajosa. Passe a massa para a bancada e sove por cerca de 8 minutos até ficar lisa.
- Cubra e deixe descansar por 40 a 45 minutos, até dobrar de volume. Retire o ar da massa, divida em porções de cerca de 90 g e boleie.
- Abra cada bolinha com rolo ou copo e enrole formando os pãezinhos de iogurte.
- Coloque na forma polvilhada com farinha e deixe descansar por mais 30 minutos. Pincele água por cima e polvilhe açúcar cristal.
- Asse em forno a 180 ºC por 30 a 40 minutos.
- Se desejar brilho, pincele a mistura de água com açúcar assim que sair do forno.
Curiosidades
-
O iogurte deixa a massa mais úmida e macia por mais tempo.
-
É uma receita tradicionalmente usada em pães caseiros simples por dar leveza natural.
-
A massa fica pegajosa de propósito: isso garante fofura extra ao pãozinho de iogurte.
-
O açúcar cristal cria uma casquinha leve e brilhante sem precisar de ovos.
-
É uma massa que cresce rápido por ter fermentação estimulada pelo açúcar e pelo leite em pó.
Informações Adicionais
-
Use farinha aos poucos para evitar que o pãozinho de iogurte fique duro.
-
Se a massa grudar, polvilhe a bancada, não adicione farinha demais.
-
Para pãezinhos mais uniformes, pese as porções antes de bolear.
-
Deixe espaço na forma para eles crescerem sem grudar uns nos outros.
Sobre o Autor: Aqui, buscamos não apenas nutrir o corpo, mas também alimentar a alma através da magia da culinária.
Ver perfil do autor
Deixe seu comentario
Conte se voce fez essa receita ou deixe uma dica para outros leitores.