Fatias Húngaras Caseiras com Coco e Calda Cremosa
A fatias húngaras é um pão doce ideal para o café da manhã ou café da tarde. Ela serve para acompanhar um café fresco ou um chá quente, além de ser ótima para reunir a família à mesa.
As fatias húngaras têm massa macia, interior úmido e cobertura cremosa com coco ralado. Depois de assadas, recebem uma calda que deixa tudo ainda mais saboroso. São muito comuns em padarias e também fazem sucesso em reuniões e lanches especiais.
Ingredientes
- Massa: 300 ml de leite morno
- 1 pacotinho (10 g) de fermento biológico seco
- 5 colheres de sopa (100 g) de açúcar
- 100 ml de óleo
- 2 ovos
- 1 colher de café de sal
- 600 g de farinha de trigo sem fermento
- Aproximadamente 100 g de farinha de trigo (caso necessário para dar ponto)
- Recheio: 3 colheres de sopa bem generosas (120 g) de manteiga ou margarina
- 1 xícara (170 g) de açúcar
- 1 pacotinho e meio (150 g) de coco ralado
- Calda: 400 ml de leite
- 100 ml de leite de coco
- Meia caixinha (aproximadamente 197,5 g) de leite condensado
Como Fazer
- Em uma vasilha, coloque o leite morno e o fermento biológico seco. Deixe dissolver por 1 minuto. Adicione o açúcar, o óleo, os ovos e o sal. Misture bem.
- Acrescente a farinha de trigo aos poucos, misturando até formar uma massa firme.
- Transfira para a bancada enfarinhada e sove por cerca de 5 minutos, até a massa ficar lisa, macia e desgrudando das mãos. Se necessário, acrescente até 100 g de farinha.
- Coloque a massa em uma tigela levemente untada com óleo, cubra e deixe descansar até dobrar de volume (aproximadamente 1 hora).
- Misture a manteiga ou margarina, o açúcar e o coco ralado até formar o recheio. Reserve. Abra a massa em formato retangular, com espessura média.
- Espalhe o recheio, deixando cerca de dois dedos da borda sem recheio. Enrole como rocambole e feche bem a ponta.
- Corte em fatias com cerca de três dedos de largura. Disponha as fatias em forma untada e enfarinhada (34 cm x 44 cm x 6 cm), deixando espaço entre elas.
- Cubra e deixe crescer novamente até ficarem fofinhas. Leve ao forno preaquecido a 200 °C por aproximadamente 30 minutos, até dourar.
- Misture o leite, o leite de coco e o leite condensado. Retire as fatias húngaras do forno e, ainda quentes, despeje a calda por cima. Finalize com coco ralado e deixe descansar até absorver todo o líquido.
Curiosidades
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Apesar do nome, as fatias húngaras se popularizaram no Brasil pelas padarias.
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A massa é semelhante à de pão doce caseiro.
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O coco no recheio é o grande destaque da receita.
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A calda é o que garante a textura úmida característica.
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Rende em média 18 unidades, ideal para compartilhar.
Informações Adicionais
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O leite deve estar morno, nunca quente, para não prejudicar o fermento.
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O tempo de crescimento pode variar conforme o clima.
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Não aperte demais ao enrolar a massa.
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Despeje a calda com as fatias ainda quentes para melhor absorção.
Perguntas frequentes
Sim, pode usar manteiga na mesma quantidade.
Sim, ele ajuda a realçar o sabor do coco e deixa a receita mais cremosa.
Sim, após assadas e frias, podem ser congeladas bem embaladas.
Sobre o Autor: Aqui, buscamos não apenas nutrir o corpo, mas também alimentar a alma através da magia da culinária.
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