Costela na Airfryer: Aprenda a Fazer Desse Jeito Para Fica Bem Macia
Quer aprender a fazer uma costela super suculenta e cheio de sabor na Airfryer? Fiz essa costela de uma forma diferente para que ela fique bem macia na hora de comer, veja a receita passo a passo.
Ingredientes
- 1 kg de costela bovina cortada em pedaços
- 1 tomate picado½ pimentão picado
- 1 cebola picada
- Alho a gosto (amassado ou picado)
- 1 fio de azeite
- Sal e tempero caseiro a gosto
- Cheiro-verde a gosto (para finalizar)
- Água o suficiente para cozinhar a costela
Como Fazer
- Tempere os pedaços de costela com o sal, o alho e o seu tempero caseiro de preferência.
- Na panela de pressão, aqueça o fio de azeite e doure bem a carne para selar os sucos.
- Adicione a cebola, o tomate e o pimentão picados, misturando bem por 3 minutos.
- Despeje a água até cobrir a costela, tampe a panela e leve ao fogo alto.
- Assim que pegar pressão, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 30 a 35 minutos (a carne deve ficar macia, mas sem desmanchar).
- Desligue o fogo, espere a pressão sair naturalmente e abra a panela.
- Retire os pedaços de costela do caldo (guarde o caldo com os vegetais para fazer um pirão ou sopa depois).Pré-aqueça a sua Airfryer a 200°C por 5 minutos.
- Acomode os pedaços de costela no cesto, deixando o lado do osso virado para baixo.
- Asse a 200°C por cerca de 15 a 20 minutos. Vire a carne na metade do tempo para dourar por igual.
- Retire da Airfryer, salpique o cheiro-verde fresco por cima e sirva bem quente.
Curiosidades
- Corte tradicional: No Brasil, a costela é a rainha do churrasco e uma das carnes mais consumidas culturalmente.
- Fibras longas: Por ser um músculo que trabalha muito, ela exige um cozimento lento ou na pressão para que o colágeno derreta e amacie a peça.
- Sabor no osso: O osso da costela transmite calor e compostos aromáticos diretamente para o miolo da carne durante o preparo.
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Informações Adicionais
- O osso para baixo: Ao colocar na Airfryer, comece sempre com o osso voltado para baixo para cozinhar a carne uniformemente.
- Caldo precioso: Guarde a água rica em gordura e vegetais do cozimento na pressão para fazer um pirão ou base de sopa.
- Selagem inicial: Dourar a carne no azeite antes da pressão cria uma crosta que retém toda a suculência interna.
Perguntas frequentes
Não. Descongele completamente antes para que o tempero penetre e o tempo de pressão funcione.
Ao abrir a pressão, a carne deve estar macia ao toque do garfo, mas firme o suficiente para não soltar totalmente do osso.
Não, desde que você respeite o tempo de 15 a 20 minutos a 200°C apenas para dourar a gordura externa externa.
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Chá Para Dois, também sou chefe de cozinha, aqui trago receitas feitas por mim e compartilho receitas de amigos e convidados.
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