Pão de Queijo Que Não Murcha e Pode ser Recheado: Receita Fácil e Deliciosa
Se você já tentou fazer pão de queijo em casa e ele murchou depois de assado, essa receita vai mudar seu jeito de preparar. O pão de queijo que não murcha é ideal para servir no café da manhã, lanche da tarde ou até vender, pois mantém o formato mesmo depois de esfriar. A textura é firme por fora, macia por dentro, com aquele puxa do queijo que todo mundo adora. E o melhor: é uma receita de pão de queijo que aceita recheio, como frango desfiado ou catupiry.
Ingredientes
- 150 ml de água filtrada
- 150 ml de leite integral
- 150 ml de óleo (pode ser o da sua preferência)
- 500 g de polvilho azedo
- 1 pitada generosa de sal (ajuste conforme o sal do queijo utilizado)
- 2 ovos (comece com dois, só adicione o terceiro se necessário)
- 100 g de queijo parmesão ralado
- 200 g de queijo mussarela ralado
- Recheio opcional: frango desfiado ou catupiry
Como Fazer
- Em uma panela, coloque a água, o leite e o óleo. Leve ao fogo médio e desligue assim que levantar as primeiras bolhas de fervura (não deixe ferver por completo).
- Em uma tigela grande, adicione o polvilho azedo e o sal. Despeje a mistura quente aos poucos sobre o polvilho, mexendo com uma colher para escaldar.
- Aguarde a massa esfriar até ser possível manuseá-la com as mãos. Adicione os ovos (um de cada vez) e misture bem até dar liga.
- Acrescente o queijo parmesão e a mussarela, ambos ralados, e continue amassando até a massa desgrudar das mãos. Cubra a massa com plástico e leve à geladeira por 10 a 15 minutos para descansar.
- Modele as bolinhas. Se quiser, abra a massa e adicione o recheio (frango ou catupiry) antes de fechar.
- Distribua as bolinhas em uma assadeira, deixando um espaço de um dedo entre elas. Não é necessário untar. Asse em forno pré-aquecido a 200 °C até dourar bem.
Curiosidades
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O polvilho azedo ajuda a deixar o pão de queijo mais inflado e leve.
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A receita é versátil e pode ser feita sem recheio para render mais.
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Mesmo com recheio, o pão de queijo dessa receita não murcha após assado.
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O processo de escaldar o polvilho é o segredo para a textura ideal.
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O pão de queijo é uma das iguarias mais tradicionais de Minas Gerais, mas essa versão moderna permite variar e rechear à vontade.
Informações Adicionais
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Não pule etapas: escaldar corretamente o polvilho é fundamental para o resultado final.
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Aguarde esfriar antes de misturar os ovos para evitar cozinhar a massa com o calor.
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Use queijos de boa qualidade para garantir sabor e textura adequados.
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Evite exagerar no recheio para conseguir fechar bem as bolinhas e manter o formato durante o forno.
Sobre o Autor: Aqui, buscamos não apenas nutrir o corpo, mas também alimentar a alma através da magia da culinária.
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