Por Daniel Caetano Publicado em 19 de janeiro de 2025 as 11h10 Atualizado em 30 de maio de 2026 Receita adaptada para publicação digital

Pão de Queijo de Colher, com essa Receita Você Consegue Fazer

O pão de queijo de colher é uma receita prática, ideal para quem busca algo rápido e sem complicações.

Ingredientes

• 500 g de polvilho azedo
• 2 colheres de chá de sal
• ½ xícara de chá de água
• ½ xícara de chá de óleo
• 1 ovo
• 300 ml de água (temperatura ambiente)
• 200 g de queijo prato ralado (ou queijo mussarela, minas padrão ou meia cura)

Modo de Preparo

1. Em uma panela, aqueça ½ xícara de água com ½ xícara de óleo até levantar fervura. Em uma tigela, coloque o polvilho azedo e o sal. Misture.
2. Despeje a mistura quente de água e óleo aos poucos sobre o polvilho, mexendo para formar uma massa solta. Deixe esfriar até ficar morna. Bata ligeiramente o ovo com um garfo e adicione à massa morna. Misture bem.
3. Acrescente a água em temperatura ambiente aos poucos, misturando até obter uma massa cremosa, mas consistente.
4. Adicione o queijo ralado à massa e misture até incorporar completamente.
5. Com uma colher, forme porções da massa e distribua em uma assadeira levemente untada, mantendo distância entre elas para evitar que grudem ao crescer.
6. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 40 a 45 minutos, ou até que os pães de queijo estejam dourados.

Curiosidades

• O pão de queijo é uma receita típica de Minas Gerais, mas é apreciado em todo o Brasil.
• O polvilho azedo utilizado no preparo é derivado da mandioca e confere a textura única.
• A técnica de escaldar o polvilho é essencial para ativar sua elasticidade e garantir a consistência da massa.
• Apesar de tradicionalmente salgado, existem versões doces do pão de queijo.
• O queijo prato, utilizado na receita, foi inspirado no queijo dinamarquês Danbo.

Informações Adicionais

• Escolha o queijo certo: Queijos mais curados e saborosos, como meia cura ou minas padrão, garantem um sabor mais intenso.
• Não exagere na água: Adicione-a aos poucos para evitar que a massa fique muito líquida.
• Use polvilho azedo: Ele garante o crescimento e a crocância típicos do pão de queijo de colher.
• Congele a massa crua: Para praticidade, congele porções da massa crua em assadeiras forradas com plástico-filme.
• Pré-aqueça o forno: Isso ajuda a garantir que o pão de queijo cresça e asse de maneira uniforme.

Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita Daniel Caetano

Sobre o Autor: Conteudo adaptado para publicacao digital com curadoria editorial do Chá Para Dois.