Panqueca de Frango

Desejando adicionar um toque especial ao seu cardápio? Experimente esta deliciosa e descomplicada receita de panqueca de frango. Perfeito para um almoço rápido ou um jantar reconfortante em família, este prato é uma combinação de sabores incríveis e uma textura irresistível que certamente deixará todos com água na boca.

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de azeite ou óleo
• 1 cebola pequena, cortada em cubinhos
• 3 dentes de alho, amassados
• 1 pimentão, cortado em cubinhos
• 1 tomate médio, cortado em cubinhos
• 1 colher de chá de páprica defumada
• 1 colher de chá de colorau (annatto paprika)
• 1 colher de chá de sal
• 3 colheres de sopa de extrato de tomate
• 2 colheres de sopa de coentro ou salsa
• 1 kg de peito de frango cozido e desfiado
• 200g de creme de leite
• 200g de requeijão cremoso ou cream cheese
• 3 ovos inteiros
• 1/2 colher de chá de sal
• 480ml de água
• 280g de farinha de trigo
• Azeite de oliva ou óleo (para fritar)
• Molho de tomate
• Queijo Mussarela

Como Fazer

1. Em uma panela, aqueça o azeite ou óleo em fogo médio e refogue a cebola até dourar.
2. Adicione o alho e mexa por um momento, em seguida, acrescente o pimentão e refogue por aproximadamente 2 minutos.
3. Coloque o tomate na panela e continue mexendo por mais 2 minutos.
4. Desligue o fogo e adicione a páprica defumada, o colorau, o sal, o extrato de tomate e o coentro ou salsa. Misture bem.
5. Acrescente o frango desfiado à mistura na panela, mexendo até incorporar bem.
6. Adicione o creme de leite e o requeijão cremoso ou cream cheese, misture novamente e deixe cozinhar por mais 3 minutos em fogo médio. Reserve.
7. Em uma tigela grande, bata os ovos, o azeite e o sal.
8. Adicione a água e a farinha de trigo gradualmente, misturando até obter uma massa homogênea.
9. Aqueça um pouco de azeite de oliva ou óleo em uma frigideira em fogo baixo.
10. Despeje uma porção da massa na frigideira aquecida e espalhe uniformemente, deixe dourar.
11. Quando a panqueca começar a desgrudar e ficar dourada, vire-a para dourar do outro lado.
12. Coloque uma porção do recheio de frango no centro de cada panqueca e enrole.
13. Disponha as panquecas recheadas em uma travessa e cubra com molho de tomate e queijo mozarela.
14. Leve ao forno preaquecido a 180ºC por 25 minutos ou até que o queijo derreta e borbulhe.

Curiosidades

Versatilidade do Recheio: Além do frango, as panquecas podem ser recheadas com diversos ingredientes, como carne moída, vegetais, queijos ou até mesmo opções vegetarianas.

Rendimento da Receita: Esta receita de panqueca de frango rende, em média, 8 a 10 porções, dependendo do tamanho das panquecas e do recheio.

Nutrientes do Frango: O frango é uma excelente fonte de proteína magra, o que torna essa receita uma opção saudável para quem busca uma alimentação equilibrada.

Massa Sem Glúten: É possível fazer a massa da panqueca sem glúten, substituindo a farinha de trigo por farinha de arroz ou de grão-de-bico.

Informações Adicionais

• Macarronese Simples e Deliciosa, Acompanhamento Perfeito para Churrascos
• Macarrão Talharim à Bolonhesa
• Ravioli de Carne Saboroso em Uma Panela