Por Daniel Caetano
Cachorro-Quente de Travessa, Receita Fácil e Deliciosa para a Família
O cachorro-quente de travessa é perfeito para um lanche prático ou até para um jantar descontraído em família. Com uma textura cremosa, camadas de pão e um recheio generoso de molho, queijo derretido e batata palha crocante, essa receita é fácil de preparar e irresistível. É servida diretamente na travessa, ideal para compartilhar e impressionar.
Preparo
70 min
Rendimento
8
Calorias
350
Proteina
12
Ingredientes
- 1 colher de sopa de gordura (como a de bacon).
- 1 cebola média picada.
- 3 dentes de alho amassados.
- 1/2 pimentão picado (da cor de sua preferência).
- 200 g de extrato de tomate.
- 340 g de molho de tomate.
- 1 xícara de chá de água (mais 2 adicionais, conforme necessário).
- 1 colher de chá de sal (ajustar a gosto).
- 1 colher de chá de pimenta calabresa.
- 1 colher de chá de orégano.
- 1 colher de café de páprica defumada.
- 1 kg de salsichas cortadas em rodelas.
- 1 lata de milho verde (opcional) e Cheiro-verde a gosto.
- Pães de cachorro-quente (aproximadamente 3 a 4 pães cortados ao meio).
- Maionese a gosto.
- 250 g de purê de batatas (opcional).
- 250 g de queijo mussarela (ralado ou fatiado).
- 140 g de batata palha.
Como Fazer
- Em uma panela, aqueça a gordura escolhida e refogue a cebola com uma pitada de sal até dourar. Adicione o alho e refogue até dourar também.
- Acrescente o pimentão picado, refogue por cerca de 3 minutos até murchar. Coloque o extrato de tomate e o molho de tomate, misturando bem.
- Adicione 1 xícara de água, tempere com sal, pimenta calabresa, orégano e páprica defumada. Tampe e deixe cozinhar em fogo baixo por 20 a 30 minutos, adicionando mais água aos poucos conforme necessário.
- Acrescente as salsichas em rodelas e o milho (se desejar), misture e cozinhe por 5 minutos. Finalize com cheiro-verde.
- Em uma travessa (aproximadamente 36 x 27 cm), espalhe um pouco do molho no fundo.
- Coloque os pães cortados ao meio, espalhe maionese sobre eles e cubra com mais molho.
- Se optar pelo purê de batatas, espalhe sobre o molho e finalize com o queijo mussarela.
- Leve ao forno pré-aquecido a 230ºC por 20 minutos ou até o queijo derreter e borbulhar.
- Retire do forno, deixe esfriar por 20 minutos e finalize com batata palha antes de servir.
Curiosidades
- O prato é uma versão adaptada do cachorro-quente tradicional, transformado em uma refeição para compartilhar.
- É perfeito para festas, já que pode ser preparado com antecedência e finalizado no forno na hora de servir.
- Combinações de recheios podem incluir bacon, linguiça ou até vegetais como cenoura ralada.
- A páprica defumada adiciona um toque especial ao molho, intensificando o sabor.
- Você pode variar os queijos, usando cheddar ou queijo prato para versões ainda mais cremosas.
Perguntas frequentes
Sim, pão francês ou até pão de forma funcionam muito bem nesta receita.
Não, mas ele deixa o prato mais cremoso e é uma ótima opção para variar a receita.
Sim, mas é recomendado congelar sem a batata palha para que ela fique crocante apenas na hora de servir.
Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita
Daniel Caetano
Sobre o Autor: Aqui, buscamos não apenas nutrir o corpo, mas também alimentar a alma através da magia da culinária.
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