Por Daniel Caetano Publicado em 16 de janeiro de 2025 as 08h11 Atualizado em 30 de maio de 2026 Receita adaptada para publicação digital

Pamonha de Panela, Receita Diferente e Fácil pra Você Fazer

A pamonha de panela é uma versão prática e deliciosa da tradicional pamonha feita na palha. Com textura macia e sabor irresistível.

Ingredientes

• 6 espigas de milho ou 3 latas de milho em conserva (escorridas)
• 2 colheres de sopa de margarina
• 250 ml de leite
• 1/2 xícara de chá de açúcar (ajuste ao seu gosto)

Modo de Preparo

1. Retire os grãos das espigas ou use milho enlatado escorrido. No liquidificador, coloque o milho, a margarina, o leite e o açúcar. Bata até formar uma mistura homogênea.
2. Transfira a mistura para uma panela e leve ao fogo médio, mexendo sempre. Cozinhe até que a mistura comece a desgrudar do fundo da panela, formando uma textura cremosa e consistente.
3. Unte uma forma ou recipiente com óleo e despeje a pamonha. Opcional: adicione pedacinhos de queijo ou goiabada na mistura antes de esfriar.
4. Deixe esfriar e leve à geladeira por cerca de 2 horas para firmar.
5. Corte em pedaços e sirva.

Curiosidades

• A pamonha é uma receita típica brasileira com origens indígenas, feita tradicionalmente na palha de milho.
• Em muitas regiões do Brasil, a pamonha é consumida tanto doce quanto salgada.
• A versão de panela é uma adaptação moderna, criada para facilitar o preparo sem perder o sabor original.
• O termo “pamonha” vem do tupi-guarani e significa “pegajoso” ou “viscoso”.
• A pamonha é um prato popular em festas juninas, especialmente no interior do Brasil.

Informações Adicionais

• Use milho amarelo maduro para obter o ponto ideal da pamonha. Milho muito branco pode comprometer a textura.
• Não coe a mistura após bater no liquidificador; o bagaço do milho é essencial para o sabor e consistência autêntica.
• Passe óleo na forma antes de despejar a pamonha para evitar que grude e facilitar o corte.
• Adicione os pedaços de queijo ou goiabada quando a mistura já estiver na forma, para que fiquem bem distribuídos.
• Sirva gelada ou em temperatura ambiente para intensificar o sabor.

Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita Daniel Caetano

Sobre o Autor: Conteudo adaptado para publicacao digital com curadoria editorial do Chá Para Dois.