Por Daniel Caetano Publicado em 23 de maio de 2024 as 16h10 Atualizado em 30 de maio de 2026 Receita adaptada para publicação digital

Medalhão de Queijo Crocante e Delicioso

Esta receita deliciosa de medalhão de queijo é uma ótima opção para quem busca um petisco crocante e saboroso.

Ingredientes

• 500 gramas de farinha de trigo
• 150 gramas de manteiga gelada
• 1 pitada de sal
• 1 colher de chá de fermento químico para bolo
• 50 ml de leite
• 100 gramas de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo

1. Em uma tigela, misture a farinha de trigo com o sal.
2. Adicione a manteiga gelada cortada em cubos e misture com a ponta dos dedos até obter uma textura de farofa.
3. Acrescente o fermento químico e o leite aos poucos, até formar uma massa homogênea. Em uma superfície enfarinhada, abra a massa com um rolo até ficar bem fina.
4. Espalhe o queijo parmesão ralado sobre a massa. Enrole a massa como um rocambole e leve ao freezer por 30 minutos.
5. Após o tempo de resfriamento, corte a massa em fatias finas.
6. Coloque os biscoitos em uma assadeira e leve ao forno preaquecido a 230°C por aproximadamente 15 minutos, ou até dourarem.
7. Retire do forno e deixe esfriar antes de servir.

Curiosidades

Origem inspirada em biscoitos amanteigados: A técnica de usar manteiga gelada é muito comum em receitas de biscoitos amanteigados europeus.

O nome ‘medalhão’ faz referência ao formato: Após o corte, os biscoitos lembram pequenos discos ou medalhões.

Crosta de queijo gratinado: O parmesão cria uma crosta crocante quando assado, garantindo uma explosão de sabor na mordida.

Receita versátil: Essa massa pode ser usada com recheios doces, como açúcar e canela, para uma versão diferente.

Informações Adicionais

Use manteiga gelada: A manteiga fria ajuda a deixar o biscoito mais crocante. Evite manteiga amolecida, pois pode deixar a massa pesada e gordurosa. Adicione leite aos poucos: Como cada farinha absorve líquidos de forma diferente, vá incorporando o leite aos poucos para evitar que a massa fique mole demais. Utilize queijo de qualidade: Prefira parmesão fresco ou de boa procedência para garantir mais sabor e um toque sofisticado no biscoito. Deixe a massa bem fina: Abrir a massa o mais fino possível é fundamental para a crocância. Se a massa ficar grossa, os biscoitos podem não assar uniformemente.

Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita Daniel Caetano

Sobre o Autor: Aqui, buscamos não apenas nutrir o corpo, mas também alimentar a alma através da magia da culinária.