Massa de Bolo Profissional, Rende de 3 a 4 kg de Bolo Veja

Ingredientes:

• 6 ovos (em temperatura ambiente)
• 350g de açúcar cristal ou refinado
• 200 ml de água
• 50 ml de óleo (pode ser de sua preferência)
• 100g de amido de milho (opcional, pode substituir por farinha de trigo)
• 250g de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de Preparo:

• Na batedeira, adicione os ovos e o açúcar.
• Bata por 8 a 10 minutos até que a mistura triplique de volume e fique bem esbranquiçada.
• Reduza a velocidade da batedeira e adicione a água e o óleo. Bata por mais 2 minutos.
• Peneire o amido de milho (ou farinha de trigo, se preferir) e a farinha de trigo.
• Com o auxílio de um fuê, misture as farinhas à mistura de ovos e açúcar, sempre de baixo para cima, para não perder o volume.
• Adicione o fermento em pó e misture suavemente. Transfira a massa para uma forma untada ou forrada com papel manteiga.
• Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 40 a 50 minutos, ou até que ao espetar um palito, ele saia limpo.
• Após o bolo esfriar, desenforme e corte em camadas, se desejar.

O amido de milho é o segredo para deixar o bolo mais fofinho e macio.

Essa receita pode ser usada para diferentes tamanhos de bolo, ajustando a quantidade de massa conforme necessário.

Você pode adaptar os recheios para tornar o bolo mais leve ou mais denso, dependendo do gosto.

O óleo ajuda a deixar o bolo mais úmido, mas você pode usar manteiga para um sabor diferente.

Essa receita é muito usada por profissionais de confeitaria devido à sua versatilidade e consistência.

Ovos em temperatura ambiente são essenciais para garantir que a massa fique bem aerada.

Se preferir, substitua a água por leite para uma textura ainda mais cremosa.

Peneire todos os ingredientes secos para evitar grumos na massa.

Não abra o forno nos primeiros 30 minutos de forno para evitar que o bolo murche.

Deixe o bolo esfriar completamente antes de cortar para evitar que ele quebre.