Por Daniel Caetano
Massa de Bolo Profissional, Rende de 3 a 4 kg de Bolo Veja
A massa de bolo profissional que vou ensinar é ideal para quem quer vender bolos ou fazer para ocasiões especiais. Ela é super fofinha, leve e tem uma textura incrível. Essa massa rende entre 3 a 4 kg de bolo e pode ser adaptada para diferentes recheios, dependendo da sua preferência. A receita é fácil de seguir, e o resultado é um bolo macio e delicioso que vai agradar a todos.
Preparo
60 min
Rendimento
12
Calorias
250
Proteina
6
Ingredientes
- 6 ovos (em temperatura ambiente)
- 350g de açúcar cristal ou refinado
- 200 ml de água
- 50 ml de óleo (pode ser de sua preferência)
- 100g de amido de milho (opcional, pode substituir por farinha de trigo)
- 250g de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
Como Fazer
- Na batedeira, adicione os ovos e o açúcar.
- Bata por 8 a 10 minutos até que a mistura triplique de volume e fique bem esbranquiçada.
- Reduza a velocidade da batedeira e adicione a água e o óleo. Bata por mais 2 minutos.
- Peneire o amido de milho (ou farinha de trigo, se preferir) e a farinha de trigo.
- Com o auxílio de um fuê, misture as farinhas à mistura de ovos e açúcar, sempre de baixo para cima, para não perder o volume.
- Adicione o fermento em pó e misture suavemente. Transfira a massa para uma forma untada ou forrada com papel manteiga.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 40 a 50 minutos, ou até que ao espetar um palito, ele saia limpo.
- Após o bolo esfriar, desenforme e corte em camadas, se desejar.
Curiosidades
- O amido de milho é o segredo para deixar o bolo mais fofinho e macio.
- Essa receita pode ser usada para diferentes tamanhos de bolo, ajustando a quantidade de massa conforme necessário.
- Você pode adaptar os recheios para tornar o bolo mais leve ou mais denso, dependendo do gosto.
- O óleo ajuda a deixar o bolo mais úmido, mas você pode usar manteiga para um sabor diferente.
- Essa receita é muito usada por profissionais de confeitaria devido à sua versatilidade e consistência.
Informações Adicionais
- Ovos em temperatura ambiente são essenciais para garantir que a massa fique bem aerada.
- Se preferir, substitua a água por leite para uma textura ainda mais cremosa.
- Peneire todos os ingredientes secos para evitar grumos na massa.
- Não abra o forno nos primeiros 30 minutos de forno para evitar que o bolo murche.
- Deixe o bolo esfriar completamente antes de cortar para evitar que ele quebre.
Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita
Daniel Caetano
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Chá Para Dois, também sou chefe de cozinha, aqui trago receitas feitas por mim e compartilho receitas de amigos e convidados.
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