Por Daniel Caetano Publicado em 11 de janeiro de 2025 as 09h10 Atualizado em 30 de maio de 2026 Receita adaptada para publicação digital

Legumes Assados, Praticidade e Sabor para a Semana Inteira

Os legumes assados são uma opção prática, saudável e deliciosa para acompanhar suas refeições ou até mesmo como prato principal.

Ingredientes

• 1/2 abóbora cabotiá (com casca, bem lavada e cortada em pedaços grandes)
• 2 abobrinhas verdes (cortadas em rodelas grossas)
• 2 batatas doces (com casca, cortadas em pedaços médios)
• 2 cenouras (em rodelas médias)
• 3 batatas inglesas (sem casca, cortadas em pedaços médios)
• 2 cebolas grandes (cortadas em meia-lua grossa)
• 1 colher de sopa de gengibre ralado
• 4 dentes de alho grandes (fatiados)
• 1 colher de sobremesa de salsa desidratada
• 1 colher de sobremesa de páprica doce
• 1 colher de sobremesa de sal
• 1 colher de café de pimenta-do-reino
• 50 ml de azeite de oliva
• 50 ml de manteiga derretida

Modo de Preparo

1. Lave bem todos os legumes, especialmente aqueles que serão usados com casca, e corte conforme descrito.
2. Em uma assadeira grande, disponha os legumes de forma uniforme.
3. Misture o gengibre, alho, salsa, páprica, sal e pimenta-do-reino com o azeite e a manteiga derretida.
4. Regue os legumes com essa mistura e, com as mãos limpas, misture bem para que todos os pedaços fiquem temperados.
5. Cubra a assadeira com papel alumínio, deixando o lado brilhante voltado para dentro.
6. Asse em forno preaquecido a 200°C por 40 minutos.
7. Retire o papel alumínio, misture os legumes novamente e asse por mais 15 minutos ou até ficarem dourados.

Curiosidades

• Assar os legumes ajuda a realçar o sabor natural, tornando-os mais doces e intensos.
• É uma técnica que preserva mais nutrientes do que fritar ou cozinhar em água.
• O uso de cascas em legumes como batata doce e abóbora aumenta a ingestão de fibras.
• A combinação de azeite e manteiga melhora a textura dos legumes, equilibrando sabor e crocância.
• Você pode congelar os legumes assados por até 3 meses para ter uma refeição pronta sempre à mão.

Informações Adicionais

• Varie os legumes: Use outros vegetais como brócolis, couve-flor ou pimentão para diversificar o sabor.
• Temperos frescos: Adicione ervas frescas como alecrim ou tomilho para um aroma especial.
• Azeite aromatizado: Substitua o azeite comum por uma versão aromatizada com alho ou ervas para um toque gourmet.
• Corte uniforme: Certifique-se de que os pedaços dos legumes tenham tamanhos semelhantes para assarem de maneira uniforme.
• Armazenamento correto: Guarde os legumes em potes herméticos na geladeira por até 5 dias e aqueça no forno ou micro-ondas antes de servir.

Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita Daniel Caetano

Sobre o Autor: Conteudo adaptado para publicacao digital com curadoria editorial do Chá Para Dois.