Por Daniel Caetano
Publicado em 28/9/2024 às 08h41

Lasanha de Frango Cremosa com Molho Branco e Vermelho Só Faça

Esta lasanha de frango cremosa é a opção perfeita para um almoço ou jantar em família. Com uma textura suculenta e camadas bem molhadinhas, ela combina o tradicional molho de tomate com um toque especial de molho branco feito com creme de leite e requeijão.

A receita é fácil de preparar, ideal para quem quer impressionar sem complicação. Sirva essa delícia diretamente do forno e aproveite o sabor caseiro com uma cremosidade incrível a cada garfada.

Ingredientes:

Recheio:
1 kg de peito de frango cozido e desfiado
1 colher de sopa de banha ou óleo
2 cebolas pequenas picadas
2 tomates médios picados
2 dentes de alho amassados
1 caldo de frango (opcional)
1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
1 colher de chá de colorau
3 colheres de sopa de cheiro-verde (coentro ou salsa)
200 g de requeijão cremoso
2 caixinhas de creme de leite
Sal a gosto
Molho e Montagem:
2 sachês de molho de tomate pronto
350 g de queijo mussarela
1 pacote de massa para lasanha (direto ao forno)
Orégano a gosto

Modo de Preparo:

Aqueça a banha ou óleo em uma panela e refogue as cebolas até ficarem douradas.
Acrescente o caldo de frango (opcional), tomates, e alho, e refogue por mais 4 minutos.
Tempere com pimenta-do-reino, colorau, e ajuste o sal. Misture o frango desfiado e o cheiro-verde. Cozinhe por mais 3 minutos.
Adicione o creme de leite e o requeijão cremoso. Mexa bem até que o recheio fique homogêneo e cremoso. Prove e ajuste o sal, se necessário.
Para montar a lasanha, espalhe uma camada de molho de tomate no fundo de uma travessa. Coloque uma camada de massa de lasanha, seguida por molho, recheio de frango e queijo. Repita o processo até acabar os ingredientes.
Finalize com queijo mussarela por cima e polvilhe orégano.
Cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 25 minutos. Depois, retire o papel alumínio e aumente para 200°C, deixando por mais 10 minutos ou até dourar.

10 Dicas para Fazer Lasanha de Frango Cremosa

Use frango bem temperado: Cozinhe o frango com sal, folha de louro e cebola para garantir sabor desde o início. Assim, o recheio ficará mais saboroso e aromático.
Escolha a massa certa: Utilize massas pré-cozidas ou próprias para ir direto ao forno, mas deixe-as de molho por 5 minutos em água morna para garantir que fiquem macias.
Capriche no molho: A massa precisa estar sempre em contato com molho para não ressecar. Alterne entre molho vermelho e branco para uma textura rica e cremosa.
Evite molho branco pesado: Substituir o molho branco clássico por creme de leite e requeijão deixa a receita mais leve e prática.
Faça camadas finas: Distribua o recheio em camadas finas e uniformes para que a lasanha cozinhe de forma homogênea.
Queijo derretido e gratinado: Para um efeito mais suculento, use uma mistura de mussarela e parmesão nas camadas e na finalização.
Cubra com alumínio na primeira fase: Isso evita que a massa resseque. Lembre-se de virar o lado brilhante para baixo, direcionando o calor para a lasanha.
Dê um toque extra com ervas: Finalize com orégano ou manjericão fresco para um aroma especial, mas use com moderação para não dominar os outros sabores.
Deixe a lasanha descansar: Após sair do forno, espere 5 a 10 minutos antes de servir. Assim, as camadas firmam e o corte fica mais bonito.
Sobras para outra refeição: Guarde o restante na geladeira. No dia seguinte, o sabor estará ainda mais apurado, e você pode apenas gratinar novamente.

8 Curiosidades sobre a Receita

Origem adaptada: Embora a lasanha seja tradicionalmente italiana, essa versão com frango e creme de leite é típica de adaptações brasileiras.
Requeijão como diferencial: O uso de requeijão em vez de molho bechamel deixa a receita mais leve e combina com o gosto brasileiro.
Massas variadas: Existem diferentes tipos de massa para lasanha – além das tradicionais folhas longas, você pode encontrar opções quadradas.
Personalizável com frios: Muitas pessoas adicionam camadas de presunto ou peito de peru entre as camadas para um toque especial.
Molho direto do forno: A praticidade de usar massas que não precisam ser pré-cozidas economiza tempo e facilita a montagem.
Ajuste de sal após o creme de leite: Como o creme de leite é neutro, é importante verificar o tempero após adicioná-lo ao recheio.
Rendimento versátil: Com metade do recheio, é possível fazer uma lasanha menor ou até empregar o recheio para outras receitas, como panquecas.
Combinação de queijos: Queijos como provolone, gorgonzola ou parmesão podem ser usados para um sabor mais marcante.

7 Perguntas Frequentes (FAQ)

Posso congelar essa lasanha?
Sim! Monte a lasanha e congele-a crua ou assada. No caso da versão crua, basta levar ao forno direto do congelador, aumentando o tempo de cozimento.
Qual é o melhor tipo de massa para essa receita?
Massas que vão direto ao forno são práticas e garantem uma textura perfeita. Você também pode usar massa fresca para um resultado ainda mais macio.
Preciso cozinhar o frango na panela de pressão?
Não é obrigatório, mas é uma ótima opção para economizar tempo. O frango sai bem desfiado e suculento.

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Posso substituir o frango por outro tipo de carne?
Sim, você pode usar carne moída, pernil ou até proteína de soja para versões vegetarianas.
O que fazer se o molho ficar muito líquido?
Adicione um pouco de amido de milho diluído em água e aqueça até engrossar. Isso evitará que a lasanha fique aguada.
Quais são as melhores opções de queijo?
Mussarela é a mais comum, mas você pode misturar com parmesão ou usar queijos como gouda para mais sabor.
Quanto tempo posso guardar as sobras?
As sobras podem ser mantidas na geladeira por até 3 dias ou congeladas por até 3 meses.

Conclusão

A lasanha de frango cremosa apresentada por Nandu Andrade é a combinação perfeita de praticidade e sabor. Com a mistura de molho vermelho e creme de leite, a receita ganha uma textura irresistível que agrada a toda família. A montagem alternada entre massa, molho e recheio de frango desfiado, além do toque final de queijo gratinado, garante um prato rico e suculento.

A versatilidade dos ingredientes permite adaptações ao gosto pessoal, como a adição de presunto ou o uso de diferentes queijos. Experimente seguir essas dicas e curiosidades para um resultado ainda mais delicioso, e surpreenda seus amigos e familiares com uma refeição digna de elogios. Seja para um almoço em família ou um jantar especial, essa lasanha promete encantar todos os paladares!