Por Daniel Caetano Publicado em 11 de janeiro de 2025 as 08h04 Atualizado em 30 de maio de 2026 Receita adaptada para publicação digital

Kibe de Forno Recheado com Queijo e Presunto já Faça

O kibe de forno recheado é uma receita prática, saborosa e perfeita para almoços ou jantares em família.

Ingredientes

• 250 g de trigo para kibe
• 500 ml de água temperada
• 4 colheres (sopa) de óleo
• 4 dentes de alho triturados
• 1 colher (chá) de sal
• 1 tablete de caldo de carne (opcional)
• Hortelã picada a gosto
• 400 g de carne moída
• ½ cebola
• 1 pimenta vermelha (opcional)
• 1 xícara de água
• 200 g de requeijão cremoso
• 150 g de presunto ralado ou fatiado
• 1 tomate picado (com pele e sementes)
• 150 g de muçarela ralada
• Manteiga derretida para untar

Modo de Preparo

1. Aqueça uma panela com o óleo e doure o alho. Adicione a água, o sal, o caldo de carne (se utilizar) e a hortelã. Deixe ferver.
2. Coloque o trigo em uma tigela, despeje a água fervente temperada sobre ele, misture e deixe hidratar por 30 minutos, até absorver todo o líquido e esfriar.
3. No liquidificador, bata a cebola, a pimenta e a água por 1 minuto. Misture esse tempero com a carne moída, o trigo hidratado e ajuste o sal. Amasse bem até obter uma massa homogênea.
4. Unte um refratário com manteiga e espalhe metade da massa de kibe no fundo, formando uma camada uniforme.
5. Sobre a primeira camada, distribua o requeijão cremoso, o presunto, o tomate e a muçarela. Cubra com o restante da massa, pressionando levemente para compactar.
6. Faça cortes superficiais na superfície e pincele manteiga derretida.
7. Leve ao forno preaquecido a 200°C por 40–45 minutos, até dourar. Retire do forno e sirva quente com limão.

Curiosidades

• O kibe é um prato de origem árabe e tradicionalmente preparado frito ou cru.
• A versão de forno é uma adaptação prática e mais saudável do prato original.
• O recheio varia de acordo com a região e pode incluir queijos, carne ou até vegetais.
• Em países árabes, o kibe é muitas vezes servido como entrada, acompanhado de homus ou coalhada.
• A palavra “kibe” vem do árabe kibbeh, que significa “bola” ou “massa recheada”.

Informações Adicionais

• Hidrate bem o trigo para garantir uma textura macia no kibe.
• Utilize carne moída com pouca gordura para evitar que o kibe fique pesado.
• Pressione bem as camadas para compactar a massa e facilitar o corte após assado.
• Pincele manteiga generosamente na superfície para um acabamento dourado e úmido.
• Experimente adicionar especiarias como canela ou noz-moscada na mistura para um toque árabe.

Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita Daniel Caetano

Sobre o Autor: Conteudo adaptado para publicacao digital com curadoria editorial do Chá Para Dois.