Por Daniel Caetano
Folhado de Presunto e Queijo Feito em Casa Igual da Padaria já Faça
Este folhado de presunto e queijo é perfeito para lanches rápidos ou até mesmo para vender em lanchonetes. A massa folhada crocante e dourada, combinada com o recheio derretido de presunto e queijo, torna-se irresistível. Servido quente, é uma excelente opção para qualquer ocasião.
Preparo
60 min
Rendimento
8
Calorias
350
Proteina
5
Ingredientes
- 1 rolo de massa folhada profissional
- 7 fatias de presunto
- 7 fatias de queijo (preferencialmente mussarela)
- 1 gema de ovo
- Água (opcional, para ajudar a unir a massa)
Como Fazer
- Retire a massa folhada da geladeira e abra o rolo sobre uma superfície plana. Dobre ao meio cada fatia de presunto e queijo.
- Coloque as fatias dobradas sobre a massa aberta, deixando espaço entre cada porção. Passe um pouco de gema ou água nos espaços entre as porções de presunto e queijo.
- Dobre a outra parte da massa sobre a que está com o recheio. Com uma faca, separe os pastéis.
- Aperte levemente as bordas com os dedos para selar, tomando cuidado para não apertar demais e evitar que a massa não folhe. Coloque os pastéis em uma forma (não precisa untar).
- Pincele a gema de ovo sobre os pastéis para obter um acabamento dourado.
- Asse em forno pré-aquecido a 200 graus Celsius por aproximadamente 40 minutos, ou até que estejam dourados e crocantes.
Curiosidades
- Origem Francesa: O folhado tem raízes na culinária francesa, conhecido como pâtisserie feuilletée.
- Crosta Leve: A técnica de laminagem cria várias camadas que resultam em leveza e crocância.
- Versatilidade Global: Cada país tem uma variação — na Itália, é o sfogliatella; na Grécia, o bougatsa.
- Uso Comercial: A massa folhada é popular em padarias por sua facilidade de preparo.
- Preparação Demorada: Fazer massa folhada do zero é complexo, exigindo várias etapas de descanso e dobra.
- Variedade de Recheios: Pode ser doce (como chocolate) ou salgado (como carne e legumes).
- Variação Brasileira: No Brasil, o folhado recheado com presunto e queijo é um favorito em lanches.
- Ideal para Congelar: Folhados podem ser preparados com antecedência e congelados antes de assar.
Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita
Daniel Caetano
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Chá Para Dois, também sou chefe de cozinha, aqui trago receitas feitas por mim e compartilho receitas de amigos e convidados.
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