Por Daniel Caetano
Focaccia Recheada, Essa Massa Italiana é Perfeita e Sem Sovar
Se você é fã de pães italianos e procura uma receita de focaccia deliciosa e fácil de fazer, você está no lugar certo. Esta focaccia recheada é feita com uma massa italiana leve e saborosa, que não precisa ser sovada, ideal para servir como aperitivo, lanche ou até mesmo como acompanhamento de refeições. A textura da massa é macia e aerada, e a combinação de recheios garante um sabor irresistível. Vamos ao passo a passo para criar essa maravilha na sua cozinha!
Preparo
90 min
Rendimento
10
Calorias
450
Proteina
25
Ingredientes
- 250 g de farinha de trigo (2 xícaras de chá)
- 10 g de fermento biológico fresco (ou meio pacote de fermento seco)
- 50 ml de azeite de oliva
- 1 colher de chá de sal
- 150 ml de leite morno (ajustar conforme necessário)
- Para o recheio: 150 g de mussarela fatiada
- 100 g de presunto ralado
- 1 tomate picado
- 1 cebola picada (opcional)
- 1 pimentão picado
- 1/2 xícara de milho
- 100 g de calabresa fatiada
- 100 g de bacon em cubos
- 50 g de pepperoni (opcional)
- 2 colheres de sopa de molho de tomate
- Azeite de oliva a gosto
- Orégano a gosto
Como Fazer
- Em uma tigela grande, adicione a farinha de trigo e o fermento. Misture bem. Acrescente o azeite e o sal à mistura de farinha.
- Gradualmente adicione o leite morno à mistura, mexendo até obter uma massa pegajosa e bem molenga. Ajuste a quantidade de leite ou farinha se necessário.
- Transfira a massa para uma forma bem untada com azeite. Espalhe a massa com os dedos, cobrindo toda a superfície da forma.
- Deixe a massa descansar e crescer por 30 minutos em um local morno, coberta com um pano limpo.
- Após o tempo de descanso, faça dobras na massa, como se estivesse criando camadas, e adicione mais azeite. Deixe a massa descansar por mais 30 minutos.
- Pré-aqueça o forno a 200°C.
- Regue a massa com azeite e adicione o orégano e outros temperos a gosto. Asse a focaccia por 20 minutos até que esteja dourada e crocante.
- Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de adicionar o recheio.
- Espalhe o molho de tomate sobre a focaccia pré-assada e adicione a mussarela, presunto, tomate, cebola, pimentão, milho, calabresa, bacon e pepperoni.
- Finalize com um fio de azeite e mais orégano.
- Retorne ao forno e asse por mais 15 a 20 minutos até que o recheio esteja bem cozido e a focaccia esteja dourada.
Curiosidades
- Origem Italiana:
- A focaccia é uma receita tradicional da Ligúria, na Itália, e é conhecida por sua simplicidade e sabor inconfundível.
- Nome Derivado do Latim:
- O termo “focaccia” vem do latim focus, que se refere a um “lugar de cozimento” ou forno.
- Antiga Tradição Romana:
- Na Roma Antiga, preparações semelhantes eram feitas em fornos a lenha como uma espécie de pão achatado.
- Textura Única:
- A focaccia é famosa por suas bolhas de ar, resultado do processo de fermentação e da forma de manusear a massa.
- Não é Pizza:
- Embora possa parecer semelhante, a focaccia tem uma massa mais grossa e fofa, além de levar mais azeite na preparação.
Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita
Daniel Caetano
Sobre o Autor: Aqui, buscamos não apenas nutrir o corpo, mas também alimentar a alma através da magia da culinária.
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