Esfiha de Carne com Massa Fofinha
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Entre as diversas variantes, a esfiha de carne com massa fofinha merece uma atenção especial, sendo uma receita que combina a suculência do recheio de carne bem temperada com...
- 29/03/2024
- 21/10/2024: 20 32
- Por: Daniel Oliveira
Entre as diversas variantes, a esfiha de carne com massa fofinha merece uma atenção especial, sendo uma receita que combina a suculência do recheio de carne bem temperada com a leveza de uma massa aerada e macia. Este artigo é um guia para preparar a melhor esfiha de carne com massa fofinha, ideal para o seu lanche da tarde.
A esfiha, uma iguaria de origem árabe que conquistou paladares ao redor do mundo, é o lanche perfeito para qualquer hora do dia, e nessa matéria vocês vão aprender a fazer uma esfiha maravilhosa, eu vi essa iguaria no Receitas do Thales.
Ingredientes:
- 500g de farinha de trigo
- 200ml de água morna
- 30g de fermento fresco para pão
- 50ml de óleo vegetal
- 1 colher de chá de açúcar
- 1 colher de chá de sal
- 500g de carne moída (preferencialmente de patinho)
- 2 tomates médios picados sem sementes
- 1 cebola grande picada
- Salsinha e cebolinha a gosto
- Sal e pimenta-síria a gosto
- Suco de 1 limão
Modo de Preparo:
- Dissolva o fermento e o açúcar na água morna e deixe repousar por cerca de 10 minutos, até formar uma espuma.
- Em um recipiente, misture a farinha e o sal. Adicione o óleo e a mistura de fermento. Misture bem até formar uma massa homogênea.
- Sove a massa em uma superfície enfarinhada por cerca de 10 minutos, até que esteja lisa e elástica.
- Coloque a massa em um recipiente untado, cubra com um pano úmido e deixe descansar em um local aquecido por aproximadamente 1 hora, ou até dobrar de tamanho.
Preparo do Recheio
- Em uma tigela, misture a carne moída com os tomates, a cebola, a salsinha, a cebolinha, o sal, a pimenta-síria e o suco de limão. Deixe marinar por cerca de 30 minutos para absorver os sabores.
Montagem e Assado
- Após a massa ter dobrado de tamanho, divida-a em bolinhas de aproximadamente 50g cada.
- Abra cada bolinha com um rolo, formando discos de cerca de 0,5cm de espessura.
- Coloque uma colher de sopa do recheio no centro de cada disco e, se desejar, feche as bordas formando um triângulo, ou deixe aberta para uma esfiha no estilo árabe.
- Coloque as esfihas em uma assadeira untada, deixando espaço entre elas.
- Asse em forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 20 minutos ou até que estejam douradas.
Dicas
A esfiha de carne com massa fofinha é a escolha perfeita para um lanche da tarde saboroso e reconfortante. Combinando a riqueza do recheio de carne temperada com a leveza de uma massa aerada, esta receita promete satisfazer todos os paladares. Seja para um momento de pausa ou para compartilhar com amigos e família, a esfiha de carne com massa fofinha é garantia de sucesso e sabor.