Empada de Frango Cremosa: Receita Completa com Massa Caseira e Recheio Bem Temperado

A empada de frango é perfeita para servir no lanche da tarde, em festas, reuniões de família ou até para vender. Ela tem massa firme e macia ao mesmo tempo, com aparência dourada por fora e recheio bem cremoso por dentro. A empada de frango costuma ser servida em forminhas individuais, como nas lanchonetes, e combina muito bem com café, suco ou refrigerante.

Essa receita de empada de frango é feita com massa à base de banha e um recheio cremoso de frango desfiado com requeijão.

Ingredientes

• Massa: 500 g de farinha de trigo sem fermento
• 10 g de sal (1 colher de sobremesa)
• 250 g de banha de porco gelada
• 2 ovos inteiros
• 110 ml de leite gelado (½ xícara de 220 ml)
• Recheio: 3 colheres de sopa de azeite ou óleo
• ½ cebola média triturada
• 2 dentes de alho triturados
• 300 g de molho de tomate (1 sachê)
• 1 kg de filé de frango
• 3 dentes de alho
• Sal a gosto (utilizado no cozimento do frango)
• 60 g de azeitonas trituradas
• 200 g de requeijão cremoso
• 1 colher de café de pimenta-do-reino
• Cebolinha picada a gosto
• 1 gema de ovo para pincelar

Como Fazer

1. Misture a farinha de trigo com o sal e a banha gelada até formar uma farofa. Adicione os ovos e misture bem até formar uma massa firme.
2. Acrescente o leite gelado e misture até a massa ficar homogênea e desgrudar das mãos. Embale a massa em plástico e leve à geladeira por pelo menos 1 hora.
3. Cozinhe o filé de frango com 3 dentes de alho e sal, na panela de pressão, sem adicionar água. Após pegar pressão, deixe cozinhar por 20 minutos em fogo baixo. Espere esfriar e desfie o frango.
4. Em uma panela, aqueça o azeite ou óleo e refogue a cebola e os 2 dentes de alho triturados. Acrescente o molho de tomate e deixe ferver por 3 minutos.
5. Adicione o frango desfiado, as azeitonas, o requeijão, a pimenta-do-reino e a cebolinha. Misture até ficar cremoso.
6. Abra a massa em espessura fina e forre as forminhas de empada. Coloque o recheio de frango e cubra com mais massa. Feche bem as laterais e retire o excesso.
7. Pincele gema de ovo por cima. Leve ao forno preaquecido a 200 °C por 30 a 35 minutos, ou até dourar.

Curiosidades

• A empada é muito popular em lanchonetes brasileiras.

• A banha deixa a massa mais estruturada e saborosa.

• O requeijão garante recheio mais cremoso.

• Pode ser feita em tamanhos variados.

• É uma ótima opção para congelar antes de assar.

Informações Adicionais

• Utilize a banha e o leite bem gelados para melhor textura da massa.

• Deixe a massa descansar na geladeira para facilitar ao abrir.

• Não recheie demais para evitar que a empada de frango abra ao assar.

• Pincele bem a gema para garantir cor dourada bonita.

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