Croquete de Carne Moída Cremoso e Suculento Veja
O croquete de carne moída é uma receita deliciosa, super prática e irresistível, ideal para acompanhar seu almoço, lanche ou até mesmo servir em festas. Com uma textura crocante por fora e bem cremosa por dentro, essa receita é a combinação perfeita de sabor e simplicidade. O melhor de tudo é que é muito fácil de fazer e vai agradar a todos na mesa. Vamos aprender a preparar esse croquete de carne moída cremoso e suculento, que vai te surpreender!
Ingredientes
- 500 g de carne moída (usei colchão duro, mas pode ser coxão duro, patinho ou acém)
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 cebola picada
- 4 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa generosa de manteiga e 1 colher de sopa de sal (ajustar a gosto)
- Orégano, pimenta calabresa e páprica defumada a gosto
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate
- 1 sachê de azeitona sem caroço picadinha (opcional)
- 2 tomates picados (com semente e com pele)
- Cheiro verde a gosto
- 800 ml de água quente (ou caldo de carne)
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo e Farinha de rosca para empanar
- Leite (ou ovo batido ou clara de ovo, para empanar)
Como Fazer
- Em uma panela bem aquecida, adicione um fio de azeite e refogue a carne moída até que ela fique bem frita, mexendo de vez em quando.
- Adicione a cebola picada, o alho e a manteiga. Refogue até que a cebola fique transparente. Coloque o sal, orégano, pimenta calabresa e a páprica defumada. Misture bem.
- Adicione o extrato de tomate e deixe fritar um pouco, mexendo. Junte as azeitonas (se usar) e os tomates picados. Cozinhe até o tomate amolecer.
- Adicione a água quente (ou caldo de carne) e ajuste o sal. Cozinhe por 3 minutos, não deixe a água secar completamente.
- Incorpore as 2 xícaras de farinha de trigo de uma vez. Mexa até que a massa fique homogênea, não grude mais na panela e não tenha grumos de farinha crua. Cozinhe por cerca de 5 minutos.
- Coloque a massa em uma assadeira para esfriar mais rápido. Deixe esfriar totalmente para facilitar a modelagem. Modele os croquetes e passe-os primeiro no leite e depois na farinha de rosca (ou farinha panko).
- Aqueça o óleo e frite os croquetes até que fiquem bem dourados. Retire-os e coloque-os para escorrer em papel toalha.
- Se sobrar, congele-os já modelados, separados com plástico, por até 30 dias.
Curiosidades
-
Você pode adicionar bacon ou até pedaços de costela moída para dar um sabor ainda mais especial ao seu croquete de carne moída.
-
A farinha de trigo é essencial para dar liga à massa, mas se você preferir, pode usar farinha de rosca para empanar também.
-
Essa receita pode ser feita em grande quantidade e congelada por até 30 dias.
-
O segredo para croquetes mais crocantes é a combinação da farinha de rosca com leite ou ovo na hora do empanamento.
-
O croquete pode ser recheado com queijo, presunto ou outros ingredientes de sua preferência, criando uma variação deliciosa.
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Chá Para Dois, também sou chefe de cozinha, aqui trago receitas feitas por mim e compartilho receitas de amigos e convidados.
Ver perfil do autor
Deixe seu comentario
Conte se voce fez essa receita ou deixe uma dica para outros leitores.