Por Daniel Caetano
Costelinha de Porco Assada Suculenta e Saborosa, essa Receita é Fácil de Fazer Veja
A costelinha de porco assada é uma receita simples e deliciosa, ideal para quem busca um prato saboroso, suculento e cheio de personalidade. Com uma crosta dourada e uma carne macia que se desmancha na boca, essa costelinha é perfeita para almoços em família, churrascos e até mesmo para ocasiões especiais.
Preparo
180 min
Rendimento
6
Calorias
350
Proteina
32
Ingredientes
- 1,8 kg de costelinha de porco
- 1 colher de sopa de tempero caseiro (opcional)
- 2 colheres de sopa de mostarda
- 1 pimenta dedo-de-moça picada (sem sementes)
- 1 colher de sobremesa de cebolinha desidratada
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- Suco de 1 limão
- ½ copo americano de suco de laranja (espremido)
Como Fazer
- Comece preparando o tempero. Em uma tigela, misture o tempero caseiro, mostarda, pimenta dedo-de-moça picada, cebolinha desidratada, azeite de oliva, suco de limão e o suco de laranja. Misture bem até formar uma pasta homogênea.
- Faça pequenos furos na costelinha com uma faca para que o tempero penetre bem na carne.
- Passe o tempero na costelinha de porco, massageando bem para garantir que todo o sabor seja absorvido.
- Cubra a costelinha com plástico filme e deixe marinar na geladeira por 24 horas.
- Após o tempo de marinada, coloque a costelinha em uma forma. Não é necessário virar a carne, pois ela soltará gordura durante o preparo.
- Cubra a costelinha com duas camadas de papel alumínio, utilizando o lado brilhante para ficar em contato com a carne.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 2 horas, assando lentamente.
- Após 2 horas, retire o papel alumínio e aumente a temperatura do forno para 220°C para dourar a carne por mais 30 minutos.
- Retire do forno e deixe a costelinha descansar por alguns minutos antes de servir.
Curiosidades
- História da costelinha de porco: A costelinha de porco é uma das carnes mais tradicionais nas churrascarias brasileiras e é apreciada por sua textura macia e sabor marcante.
- Corte versátil: Esse corte de carne é extremamente versátil e pode ser preparado de diversas formas, como grelhado, assado ou até cozido.
- Origem do tempero caseiro: O tempero caseiro utilizado nesta receita pode ser personalizado de acordo com o gosto pessoal, acrescentando ervas e especiarias de sua preferência.
- Cuidado ao assar: A costelinha de porco pode secar facilmente se assada em temperatura muito alta, por isso é essencial seguir a recomendação de assar lentamente a 180°C antes de aumentar a temperatura para dourar.
- Rendimento: A costelinha de porco assada é ideal para grandes refeições e serve bem a famílias ou grupos, rendendo até 6 porções generosas.
Informações Adicionais
- Escolha de carne: Opte por uma costelinha bem carnuda e com uma camada de gordura, pois isso ajuda a manter a carne suculenta durante o preparo.
- Temperatura do forno: Certifique-se de assar a costelinha em temperatura baixa (180°C) para garantir que a carne fique bem macia antes de dourar.
- Acompanhamentos ideais: A costelinha de porco assada fica excelente com arroz, farofa, batatas assadas ou até uma salada de folhas verdes.
- Temperatura ambiente: Retire a costelinha da geladeira e deixe em temperatura ambiente por cerca de 20 minutos antes de levá-la ao forno, para garantir um cozimento mais uniforme.
- Variação no tempero: Se preferir, adicione um toque de mel ou açúcar mascavo à marinada para um sabor adocicado e caramelizado.
Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita
Daniel Caetano
Sobre o Autor: Aqui, buscamos não apenas nutrir o corpo, mas também alimentar a alma através da magia da culinária.
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