Como Fazer Geleia de Frutas Vermelhas Caseira: Receita Simples e Saborosa

Aprenda a fazer uma deliciosa geleia de frutas vermelhas que é perfeita para rechear bolos, sobremesas ou acompanhar torradas no café da manhã. Com textura pastosa e brilho encantador, essa receita combina sabores intensos das frutas vermelhas com uma conserva que dura semanas.

Ingredientes

• 1 kg de frutas vermelhas (congeladas ou frescas): morango, framboesa, amora e mirtilo.
• 1 xícara de chá de açúcar (ajustável ao gosto).
• Suco de 1 limão.

Como Fazer

1. Coloque as frutas vermelhas em uma panela grande. Adicione o açúcar e o suco de limão à panela e misture.
2. Cozinhe em fogo baixo a médio, mexendo ocasionalmente, até que as frutas comecem a soltar líquido.
3. Molhe as bordas da panela com um pincel úmido para evitar que a espuma transborde. Retire o excesso de espuma da superfície para preservar a cor da geleia.
4. Continue cozinhando até que a mistura reduza e as frutas fiquem macias.
5. Use um amassador de batatas para atingir a textura desejada – pastosa, mas ainda com pedaços e sementes.
6. Retire a panela do fogo e transfira a geleia para um recipiente limpo para esfriar. Armazene na geladeira por até 10 dias ou congele em porções para uso futuro.

Curiosidades

• O limão é essencial para ajudar na conservação da geleia, equilibrando o pH e prevenindo mofo.
• As sementes das framboesas adicionam textura à geleia, tornando-a única.
• O brilho da geleia é resultado da combinação de redução do líquido e do açúcar.
• Congelar porções evita desperdício e permite que a geleia dure até 60 dias.
• Geleias mais espessas são ideais para rechear bolos, pois evitam que o recheio escorra.

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