Dificuldade: Fácil
Cocada Morena Muito Cremosa
Tempo de Preparo:
10 minutos
Tempo de Cozimento:
10 minutos
Tempo Total:
20 minutos
A cocada preta é um doce tradicional brasileiro, conhecido por sua textura cremosa e sabor caramelizado. Ideal para vender ou servir como sobremesa, essa cocada se destaca por ser fácil de fazer e altamente lucrativa.
Ela tem uma aparência dourada e crocante por fora, enquanto o interior permanece macio e úmido.
Ingredientes:
- 1 e 1/2 xícara (240 ml cada) de açúcar
- 1 e 1/2 xícara (240 ml cada) de água
- 450 g de coco fresco ralado grosso
- 1 xícara (250 ml) de leite condensado
Modo de Preparo:
- Coloque o açúcar em uma panela de fundo grosso e leve ao fogo alto.
- Mexa constantemente até o açúcar derreter e atingir a cor de caramelo.
- Adicione a água lentamente à panela com o caramelo, tomando cuidado com o vapor.
- Continue mexendo até que a mistura fique homogênea e a calda comece a engrossar.
- Adicione o coco ralado à calda de caramelo.
- Cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até que o líquido reduza e o coco fique translúcido.
- Quando o líquido estiver quase seco, adicione o leite condensado.
- Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até que a mistura se desprenda do fundo da panela.
- Com a mistura ainda quente, use duas colheres para moldar porções de cocada e coloque em uma forma untada com margarina.
- Deixe esfriar completamente antes de servir ou embalar para venda.
Dicas
- Coco Fresco: Use coco fresco para garantir uma textura mais cremosa e um sabor autêntico.
- Ponto do Caramelo: Não deixe o caramelo escurecer demais para evitar um sabor amargo.
- Conservação: Armazene as cocadas em um recipiente hermético para manter a crocância externa e a maciez interna.
- Variedade: Experimente adicionar um pouco de coco queimado para um sabor extra.
A cocada preta muito cremosa é perfeita para quem busca uma receita tradicional brasileira que possa ser feita em casa e vendida. Com poucos ingredientes e um preparo simples, você pode criar um doce delicioso e lucrativo.
