Canjicada com Paçoca Cremosa: Você Tem que Fazer
A canjicada é uma variação deliciosa da tradicional canjica, perfeita para servir como sobremesa ou lanche especial. Com uma textura cremosa, combinada com o sabor irresistível da paçoca de amendoim, ela é ideal para aquecer os dias frios ou para compartilhar momentos em família. Aprenda a fazer essa receita deliciosa que pode ser servida quente ou gelada!
Ingredientes
- 500g de canjica de milho branca ou amarela
- Água para deixar de molho (o suficiente para cobrir os grãos e mais dois dedos)
- 2,5 litros de água para o cozimento
- 1 litro de leite
- 1 lata ou caixa de leite condensado
- 1 lata de creme de leite (com soro)
- 1/2 xícara (chá) de açúcar (opcional, 125g)
- 10 unidades de paçoca de amendoim (aproximadamente 150g)
Como Fazer
- Deixe os grãos de canjica de molho em água na geladeira de um dia para o outro.
- Escorra a água do molho e transfira os grãos para uma panela de pressão com 2,5 litros de água. Cozinhe em fogo alto por 40 minutos após pegar pressão.
- Após o cozimento, abra a panela e verifique a textura dos grãos. Se necessário, cozinhe por mais alguns minutos até que estejam macios.
- Em uma panela maior, transfira a canjica com a água do cozimento. Acrescente o leite, o leite condensado e o creme de leite, mexendo bem até os ingredientes se incorporarem.
- Se preferir uma canjicada mais doce, adicione o açúcar e misture até dissolver. Deixe ferver por 10 minutos em fogo médio, mexendo ocasionalmente para evitar que transborde.
- Acrescente as paçocas amassadas e misture bem. Cozinhe por mais 2 minutos.
- Deixe a canjicada esfriar. Ela ficará mais cremosa conforme esfria. Sirva quente ou fria, conforme sua preferência.
Curiosidades
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A canjicada é tradicionalmente consumida em festas juninas no Brasil, mas pode ser saboreada em qualquer época do ano.
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Deixar os grãos de molho antes do cozimento ajuda a melhorar a textura e reduz o tempo na panela de pressão.
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O uso da paçoca nessa receita adiciona um toque especial e típico do sabor brasileiro.
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Pode-se usar tanto canjica branca quanto amarela para preparar a receita, variando levemente o sabor.
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Essa sobremesa é uma opção versátil, pois pode ser adaptada ao gosto pessoal com mais ou menos açúcar ou diferentes tipos de leite.
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Chá Para Dois, também sou chefe de cozinha, aqui trago receitas feitas por mim e compartilho receitas de amigos e convidados.
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