Bolo Red Velvet: Um Clássico Amado por Muitos

Modo de Preparo:

1. Prepare o “buttermilk” misturando o leite com o suco de limão e reserve.
2. Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme claro e fofo.
3. Adicione os ovos um de cada vez, batendo bem após cada adição.
4. Peneire os ingredientes secos (farinha, chocolate em pó e fermento) e adicione à mistura alternadamente com o buttermilk.
5. Adicione a essência de baunilha e o corante vermelho, até obter a cor desejada.
6. Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 50 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
7. Enquanto o bolo assa, prepare o recheio de cream cheese batendo o cream cheese, a manteiga, o açúcar de confeiteiro e a essência de baunilha até obter uma mistura cremosa.
8. Depois de assado, deixe o bolo esfriar completamente antes de desenformar e montar.
9. Divida o bolo em camadas, recheie com o creme de cream cheese e monte novamente.
10. Decore o bolo com farelo da massa e sirva em fatias generosas.