Bolo de Trigo Simples com Brigadeiro Fácil e Rápido de Fazer

Ingredientes:

• 4 ovos
• 1 xícara de chá de leite integral (pode substituir por água, se preferir)
• ½ xícara de chá de óleo
• 1 xícara e ½ de chá de açúcar
• 2 xícaras e ½ de chá de farinha de trigo (sem fermento)
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 colher de chá de extrato de baunilha (opcional)
• 1 caixa de leite condensado
• 2 colheres de sopa de chocolate em pó (50%)
• 1 caixinha de creme de leite
• 100g de chocolate meio amargo (opcional)

Modo de Preparo:

• No liquidificador, coloque os ovos, o leite, o óleo e o açúcar. Bata por 1 minuto para misturar bem. Transfira a mistura para uma tigela e adicione a farinha de trigo. Misture delicadamente com um fouet.
• Acrescente o fermento em pó e o extrato de baunilha (se estiver usando). Mexa até a massa ficar homogênea. Unte uma forma de 20x30 cm, apenas o fundo, ou use papel manteiga para facilitar na hora de desenformar.
• Despeje a massa na forma e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 40 a 45 minutos. Faça o teste do palito para saber se está pronto.
• Enquanto o bolo assa, prepare o brigadeiro: em uma panela, misture o leite condensado, o chocolate em pó e o creme de leite. Cozinhe em fogo médio até obter uma consistência cremosa.
• Se desejar, adicione o chocolate meio amargo à mistura e mexa até derreter completamente. Retire o brigadeiro do fogo quando começar a borbulhar, para que não fique muito espesso.
• Quando o bolo estiver pronto, retire do forno e, ainda quente, despeje o brigadeiro por cima.

Para deixar a massa ainda mais fofinha, substitua ½ xícara de farinha de trigo por amido de milho (maizena).

Se preferir o bolo mais úmido, regue a massa com uma caldinha de leite condensado e leite antes de colocar o brigadeiro.

O brigadeiro pode ser feito com ou sem o chocolate meio amargo, mas ele adiciona um sabor a mais.

Use uma forma maior ou menor, dependendo da altura do bolo que você prefere, mas ajuste o tempo de forno conforme necessário.

O bolo também fica delicioso quando servido gelado, então se sobrar, guarde na geladeira para outro momento.