Bolo de Coco, Aprenda a Fazer para o seu Café da Tarde

Ingredientes:

• 3 ovos inteiros
• 1 xícara de açúcar
• 3/4 de xícara de óleo
• 1/2 xícara de leite
• 200 ml de leite de coco
• 90 g de coco ralado (mistura de pedaços grandes e pequenos, opcional)
• 2 xícaras de farinha de trigo peneirada
• 1 e 1/2 colher de sopa de fermento químico em pó
• 1 pitada de sal (aproximadamente 1/2 colher de chá)

Modo de Preparo:

• Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar à mão por 1 minuto, até o açúcar dissolver completamente. Adicione o óleo e misture levemente.
• Acrescente o leite, o leite de coco e o coco ralado, reservando um pouco para a decoração. Misture bem.
• Adicione a farinha de trigo peneirada aos poucos e incorpore delicadamente com um fouet, realizando movimentos de baixo para cima.
• Acrescente o fermento químico em pó e a pitada de sal, misturando suavemente até obter uma massa homogênea.
• Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada.
• Asse em forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos, ou até que, ao espetar um palito, ele saia limpo.
• Retire do forno, deixe esfriar um pouco e desenforme.
• Para decorar, espalhe leite condensado sobre o bolo e polvilhe o coco ralado reservado.

O leite de coco é rico em gorduras saudáveis, que ajudam a manter a textura úmida do bolo.

O bolo de coco é uma receita tradicional em festas e comemorações no Brasil.

O uso de fermento químico em pó começou a se popularizar no final do século XIX.

Incorporar os ingredientes com movimentos leves e de baixo para cima deixa a massa mais aerada e fofinha.

Coco ralado em pedaços maiores intensifica o sabor e a experiência ao degustar.

Use um coco ralado de textura granulada para sentir os pedacinhos ao morder o bolo.

Substitua o leite comum por leite vegetal para uma versão sem lactose.

Se desejar um sabor mais intenso, acrescente uma colher de chá de essência de coco à massa.

Para um toque especial, decore o bolo com lascas de coco fresco.

Evite abrir o forno durante os primeiros 30 minutos de cozimento para garantir que o bolo cresça uniformemente.