Bolachinhas de Fubá e Polvilho com Leite Condensado: Delícia Crocante que Derrete na Boca
As bolachinhas de fubá e polvilho com leite condensado são perfeitas para o café da tarde ou para acompanhar um chá. Com uma textura crocante e que literalmente derrete na boca, essas bolachas são feitas com poucos ingredientes e são super práticas de preparar. Ideal para servir em encontros ou para ter sempre à mão como um lanche caseiro, elas são fáceis de armazenar e têm um sabor único.
Ingredientes
- 1 ovo (retirar a película da gema)
- 180 ml de leite condensado (um pouco menos que um copo de 200 ml)
- 1 colher de sopa de margarina ou manteiga
- 1 colher de chá de fermento para bolo
- 1 copo (200 ml) de fubá de milho
- 2 copos (300 g) de polvilho doce
Como Fazer
- Em uma vasilha, coloque o ovo, o leite condensado, a margarina e o fermento. Misture bem até obter uma massa homogênea.
- Adicione o fubá de milho e misture novamente.
- Acrescente o polvilho doce aos poucos, mexendo até formar uma massa que desgrude das mãos. Pode ser necessário ajustar a quantidade de polvilho.
- Modele pequenas bolinhas com a massa, utilizando cerca de 1 colher de chá para cada bolacha. Se a massa esfarelar, pressione bem nas mãos antes de modelar.
- Disponha as bolinhas em uma forma, deixando espaço entre elas.
- Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 15 minutos ou até que estejam douradas.
- Retire do forno e deixe esfriar. Guarde em potes herméticos para manter a crocância por até duas semanas.
Curiosidades
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O polvilho doce é um ingrediente típico brasileiro, muito usado em receitas de biscoitos e pães.
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Essa receita não leva açúcar adicional, pois o leite condensado já é suficientemente doce.
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O fubá dá às bolachinhas um toque levemente amarelado e um sabor característico.
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A técnica de retirar a película da gema evita o odor forte de ovo na receita.
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Bolachinhas como essas são uma tradição em muitas famílias brasileiras, especialmente em áreas rurais.
Perguntas frequentes
Não é recomendado, pois o polvilho azedo tem um sabor mais ácido e altera a textura da massa.
Elas devem estar levemente douradas e firmes ao toque.
Sim, a massa pode ser congelada antes de assar. Basta modelar as bolachinhas, armazená-las em uma bandeja coberta e levar ao congelador.
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Chá Para Dois, também sou chefe de cozinha, aqui trago receitas feitas por mim e compartilho receitas de amigos e convidados.
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