Biscoito de Queijo com Fubá que Derrete na Boca Vamos Fazer?
O biscoito de queijo com fubá é perfeito para quem busca um lanche caseiro prático e saboroso. Sua textura crocante por fora e macia por dentro, combinada com o sabor marcante do queijo, o torna ideal para acompanhar um café fresco ou um chá quentinho. Esse biscoito é tradicionalmente assado, e sua massa permite até ser congelada para assar na hora que quiser. Vamos aprender a preparar?
Ingredientes
- 2 copos americanos (180 ml cada) de polvilho azedo.
- 2 copos americanos (180 ml cada) de polvilho doce.
- 1 copo americano de fubá (180 ml).
- 1 copo americano de água (180 ml).
- 1 copo americano de leite (180 ml).
- 1 copo americano de banha de porco ou óleo (180 ml).
- 4 ovos (se possível, caipiras).
- 1 copo de queijo meia cura ralado grosso (ou o queijo disponível).
Como Fazer
- Misture os polvilhos em uma tigela grande e adicione o sal. Reserve. Em uma panela, misture o fubá, a água, o leite e a banha de porco. Leve ao fogo, mexendo sempre, até formar um angu consistente.
- Ainda quente, despeje o angu sobre os polvilhos e misture bem para escaldar a massa. Assim que esfriar o suficiente para manusear, comece a amassar a mistura até obter uma textura granulada.
- Adicione os ovos, um de cada vez, amassando bem a cada adição, até formar uma massa lisa e macia.
- Acrescente o queijo ralado e misture até incorporar totalmente.
- Modele os biscoitos no formato de ferradura, mantendo tamanhos uniformes.
- Coloque-os em uma assadeira, deixando espaço entre eles, e asse em forno preaquecido a 200°C por 30–35 minutos, até dourarem.
Curiosidades
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O polvilho azedo ajuda os biscoitos a crescerem mais, enquanto o doce deixa a textura mais leve.
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A banha de porco é usada em receitas tradicionais, garantindo sabor único.
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Os ovos caipiras deixam os biscoitos com uma cor mais vibrante.
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Esse biscoito pode ser feito também com queijo parmesão ou muçarela, para variações no sabor.
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O formato de ferradura é típico em receitas caseiras, por ser prático e charmoso.
Informações Adicionais
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Congele os biscoitos moldados para assá-los frescos sempre que desejar.
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Experimente assar na air fryer para uma versão ainda mais prática.
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Ajuste o sal conforme o queijo escolhido; queijos mais salgados pedem menos sal na massa.
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Use sempre um forno bem quente para garantir biscoitos crocantes por fora e macios por dentro.
Sobre o Autor: Aqui, buscamos não apenas nutrir o corpo, mas também alimentar a alma através da magia da culinária.
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