Biscoito de Polvilho com Queijo que Muitos Conhecem com Pão de Queijo, Chimango ou Chipa

Os biscoitos de polvilho com queijo são uma opção perfeita para acompanhar um café da tarde ou servir como petisco em reuniões.

Ingredientes

• 150 ml de leite
• 150 ml de água
• 150 ml de óleo
• 500 g de polvilho azedo
• 2 a 4 ovos (dependendo do tamanho)
• 200 g de queijo mussarela (ou uma mistura de mussarela e parmesão)
• Sal a gosto

Modo de Preparo

1. Em uma panela, leve o leite, a água e o óleo para ferver. Enquanto isso, coloque o polvilho azedo em uma tigela grande.
2. Quando a mistura de leite, água e óleo começar a ferver, despeje sobre o polvilho e mexa bem, de baixo para cima, até que tudo esteja bem misturado.
3. Deixe a mistura descansar por cerca de 10 minutos para esfriar um pouco.
4. Após o descanso, adicione os ovos (2 a 4, dependendo do tamanho) e o sal a gosto. Misture bem com as mãos, até que a massa fique pegajosa e homogênea.
5. Acrescente o queijo mussarela (ou a mistura de queijo mussarela e parmesão) e misture novamente até incorporar bem. Modele os biscoitos com as mãos untadas com óleo, formando pequenas bolinhas ou o formato desejado.
6. Coloque os biscoitos modelados em uma forma (não precisa untar).
7. Se desejar congelar, coloque os biscoitos modelados em uma forma, leve ao congelador por 12 horas e, depois, armazene em um saco plástico para assar posteriormente.
8. Leve os biscoitos ao forno pré-aquecido a 200°C e asse por 20 a 30 minutos, ou até ficarem dourados e crocantes. O tempo pode variar de acordo com a potência do seu forno.

Curiosidades

• O biscoito de polvilho é um clássico da culinária brasileira e tem origem na culinária mineira.
• Ele pode ser feito com polvilho azedo ou doce, mas o azedo é o mais comum para essa receita.
• Esse biscoito é naturalmente sem glúten, sendo uma ótima opção para pessoas com intolerância ao glúten.
• A receita pode ser adaptada com diferentes queijos, como o parmesão, para um sabor ainda mais rico.
• Os biscoitos podem ser congelados e assados em outro momento, facilitando a preparação para ocasiões especiais.

Informações Adicionais

• Para variar o sabor, misture mussarela com parmesão.
• Congele os biscoitos antes de assar e tenha um lanche sempre pronto.
• Se a massa estiver muito grudenta, adicione um pouco mais de polvilho.
• Ajuste a quantidade de sal conforme o tipo de queijo utilizado.
• Asse em forno alto para garantir que fiquem crocantes por fora e macios por dentro.
• Os biscoitos de polvilho com queijo são uma excelente escolha para lanches rápidos e práticos. Além de saborosos, são versáteis, podendo ser feitos em grandes quantidades e congelados para facilitar o dia a dia. Experimente essa receita e surpreenda a todos com essa iguaria irresistível.

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