Salgado Caipira: Receita Prática Para Fazer Hoje
O salgado caipira é uma opção deliciosa para lanche, café da manhã ou reunião em família. Sua massa é macia e saborosa, enquanto o recheio fica cremoso e fácil de preparar. Essa receita de salgado caipira é prática, econômica e perfeita para quem quer fazer um lanche caseiro sem complicações.
Ingredientes
- Massa: 170 g de milho em conserva
- Água morna até cobrir o milho (aproximadamente para completar 500 ml de caldo)
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa rasa de sal
- 50 g de fubá
- 10 g de fermento biológico seco (1 pacote)
- 1 ovo
- 80 ml de óleo
- 1 pacotinho de caldo de legumes em pó (7 g)
- 500 g de farinha de trigo sem fermento
- Recheio: 200 g de presunto fatiado
- 200 g de queijo prato
- 200 g de requeijão cremoso
- 1 tomate em cubos (sem sementes)
- 2 colheres de sopa de salsinha
- Orégano a gosto (opcional)
- Finalização: 25 g de queijo parmesão
- 50 g de farinha de milho
- 1 colher rasa de gergelim
- 1 ovo para pincelar
Como Fazer
- No liquidificador, bata o milho em conserva com água morna até completar 500 ml de caldo. Em uma tigela, misture o caldo de milho, açúcar, sal, fubá, fermento, ovo, óleo e caldo de legumes em pó.
- Acrescente a farinha de trigo aos poucos e misture até formar uma massa homogênea. Sove a massa por cerca de 5 minutos. Ela ficará um pouco grudenta, mas é normal.
- Polvilhe farinha de trigo na bancada, coloque a massa e deixe descansar por 10 minutos, coberta.
- Prepare o recheio misturando presunto, queijo prato, requeijão, tomate e salsinha. Adicione orégano se desejar.
- Abra a massa sobre a bancada enfarinhada. Corte a massa na largura das fatias de presunto e queijo.
- Coloque o recheio e modele os salgados conforme desejado. Pincele com ovo batido e polvilhe com queijo parmesão, farinha de milho e gergelim.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 20–25 minutos ou até dourar. Sirva quente ou morno, acompanhando chá, café ou suco natural.
Curiosidades
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O fubá deixa a massa do salgado caipira mais saborosa e com textura única.
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O caldo de milho sem coar deixa a receita mais natural e nutritiva.
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Essa receita pode ser adaptada com recheios variados, como frango, carne ou legumes.
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O uso do requeijão no recheio dá cremosidade e sabor equilibrado.
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A massa não precisa descansar muito tempo, mas o descanso curto deixa o manuseio mais fácil.
Informações Adicionais
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Não adicione mais farinha do que o indicado para não perder a maciez da massa.
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Use formas untadas apenas com óleo para evitar que o salgado grude.
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Aproveite sobras de massa para fazer novos salgados.
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Preaqueça o forno antes de colocar os salgados para assar uniformemente.
Sobre o Autor: Aqui, buscamos não apenas nutrir o corpo, mas também alimentar a alma através da magia da culinária.
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