Biscoito de Polvilho com Queijo: Crocante e Econômico para o Seu Lanche
Se você procura uma receita prática e econômica, o biscoito de polvilho com queijo é perfeito para o seu dia a dia. Esse biscoito tem uma textura crocante por fora e macia por dentro, com um sabor leve de queijo parmesão que combina muito bem com um café ou chá. É um lanche simples, fácil de preparar e ótimo para servir em qualquer momento, seja para a família ou visitas. O biscoito de polvilho com queijo agrada a todos e pode ser feito com ingredientes acessíveis que você encontra facilmente no mercado.
Ingredientes
- 1 kg de polvilho azedo (ou 4 copos americanos)
- 1 colher de sobremesa de sal (a gosto)
- 1 copo americano (200 ml) de água
- 1 copo americano menos dois dedos de óleo ou banha de porco (aproximadamente 160 ml)
- 2 ovos 100 ml de leite (meio copo americano)
- 40 g de queijo parmesão ralado (pacote comum do mercado)
Como Fazer
- Em uma panela, leve a água e o óleo (ou banha de porco) para ferver. Coloque o polvilho em uma tigela grande e adicione o sal.
- Assim que a água e o óleo fervem, despeje essa mistura quente sobre o polvilho, mexendo bem até formar uma farofa úmida. Espere a mistura esfriar um pouco para não cozinhar os ovos na massa.
- Acrescente os ovos e misture até incorporar.
- Vá adicionando o leite aos poucos até a massa ficar bem grudenta e pegajosa — ponto ideal para o biscoito crescer.
- Adicione o queijo parmesão ralado e misture até ficar homogêneo. Pré-aqueça o forno a 180ºC.
- Unte as mãos com óleo ou banha para modelar os biscoitos. Faça biscoitos no tamanho desejado, deixando espaço entre eles na assadeira para que cresçam sem grudar.
- Asse por cerca de 30 minutos. Se seu forno tiver queimadores separados, desligue o de cima para secar bem os biscoitos e evitar que murchem. Retire do forno quando estiverem dourados e crocantes.
Curiosidades
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O polvilho azedo é o que dá a leveza e o crescimento natural ao biscoito, dispensando o uso de fermento.
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O biscoito de polvilho é tradicional do Brasil, especialmente popular nas regiões Centro-Oeste e Sudeste.
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O queijo parmesão ralado deixa o biscoito saboroso sem precisar de queijos mais caros, ajudando na economia da receita.
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A textura crocante por fora e macia por dentro é característica da mistura correta do polvilho com o líquido quente.
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Untar as mãos na hora de moldar os biscoitos facilita o processo e evita que a massa grude.
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Chá Para Dois, também sou chefe de cozinha, aqui trago receitas feitas por mim e compartilho receitas de amigos e convidados.
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