Biscoito de Polvilho com Fubá e Queijo Faça Para o seu Café

Ingredientes:

• 100 g de fubá fino (fubá mimoso)
• 110 ml de leite
• 110 ml de água
• 90 ml de óleo
• 1 colher de sopa rasa de sal
• 400 g de polvilho azedo (ou polvilho doce, se preferir)
• 2 a 3 ovos, dependendo da consistência da massa
• 200 g de queijo mussarela (pode substituir por queijo meia cura ou queijo minas)

Modo de Preparo:

• Em uma panela, misture o fubá, leite, água, óleo e sal.
• Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até obter uma textura de mingau grosso.
• Retire do fogo e, ainda quente, despeje a massa sobre o polvilho em uma tigela grande.
• Misture bem o fubá com o polvilho até obter uma textura parecida com uma farofa.
• Adicione dois ovos à massa e comece a misturar com as mãos; se necessário, adicione metade do terceiro ovo para ajustar a textura, até que a massa fique consistente e levemente pegajosa.
• Acrescente o queijo ralado e misture bem até que fique bem incorporado à massa.
• Unte as mãos com um pouco de óleo e modele os biscoitos no formato de meia-lua ou palitos, conforme sua preferência.
• Coloque os biscoitos em uma assadeira, deixando espaço entre eles para que cresçam sem grudar.
• Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 30-40 minutos, ou até que os biscoitos fiquem dourados e crocantes.

O biscoito de polvilho é uma receita típica brasileira, especialmente popular em Minas Gerais.

Esta receita é uma adaptação dos tradicionais biscoitos de polvilho, trazendo o fubá para dar um sabor especial e um toque levemente adocicado.

O uso de polvilho azedo ou doce pode alterar a textura e o sabor final do biscoito.

Biscoitos de polvilho têm baixo teor calórico e são uma ótima opção de lanche.

É comum assar esses biscoitos em altas temperaturas para garantir que fiquem crocantes e bem dourados.

Use fubá fino (mimoso) para um biscoito mais leve e macio.

O polvilho azedo proporciona uma textura mais crocante; experimente polvilho doce para um biscoito mais leve.

Adicione os ovos aos poucos e observe a textura da massa para evitar que fique muito úmida.

Para uma versão mais saborosa, experimente substituir o queijo mussarela por queijo parmesão ralado.

Passe óleo nas mãos ao modelar a massa para facilitar e dar forma aos biscoitos sem grudar.