Dificuldade: Fácil
Bala de Caramelo Caseira Tipo Toffee
Tempo de Preparo:
10 minutos
Tempo de Cozimento:
10 minutos
Tempo Total:
20 minutos
A bala de caramelo caseira tipo toffee é uma guloseima deliciosa e fácil de fazer, perfeita para servir como sobremesa ou presentear amigos e familiares. Com uma textura macia e um sabor suave de baunilha, essas balas são ideais para qualquer ocasião.
Ingredientes:
- 240 mL de creme de leite fresco (35% de gordura)
- 70 g de manteiga
- 1 colher de sopa de extrato de baunilha (ou 1 colher de chá de essência de baunilha)
- 300 g de açúcar
- 60 mL de água
- 90 g de xarope de milho transparente
Modo de Preparo:
Fase 1: Preparação da Mistura de Creme
- Em uma panela, adicione o creme de leite fresco.
- Acrescente a manteiga e o extrato de baunilha.
- Ligue o fogo e mexa até que a manteiga derreta completamente e a mistura comece a ferver.
- Desligue o fogo e reserve.
Fase 2: Preparação do Caramelo
- Em outra panela, coloque o açúcar, a água e o xarope de milho.
- Aqueça o xarope de milho no micro-ondas por 20 segundos para facilitar a manipulação.
- Mexa até que o açúcar esteja completamente dissolvido.
- Insira um termômetro de cozinha na mistura e aqueça sem mexer até atingir 150°C.
- Desligue o fogo e, cuidadosamente, adicione a mistura de creme de leite, manteiga e baunilha à panela, mexendo devagar.
- Continue mexendo até que a mistura fique homogênea e sem pedaços de caramelo grudados no fundo da panela.
- Ligue o fogo novamente e aqueça até a mistura atingir 115°C.
Resfriamento e Corte
- Forre uma forma quadrada de 15 cm com papel manteiga antiaderente.
- Despeje a mistura de caramelo na forma e deixe esfriar em temperatura ambiente por pelo menos 3 horas.
- Após o resfriamento, desenforme o caramelo e corte em cubos do tamanho desejado.
Dicas
- Substituição de Creme de Leite: Se não tiver creme de leite fresco, você pode fazer um creme caseiro que já foi ensinado em outras receitas.
- Uso de Termômetro: É crucial usar um termômetro de cozinha para garantir que o caramelo atinja as temperaturas corretas.
- Armazenamento: Envolva cada pedaço de caramelo em papel celofane para evitar que grudem. Armazene em um recipiente hermético por até cinco dias.
Conclusão
Faça essa receita de bala de caramelo caseira tipo toffee para encantar sua família e amigos com uma sobremesa clássica e deliciosa. Aproveite essa deliciosa iguaria que remete à infância, mas com um toque moderno e sofisticado.
