Créditos: Foto – Canal: Carla Tataro
Dificuldade: Fácil
Pavê de Chocolate da Vovó
Tempo de Preparo:
30 minutos
Tempo Total:
30 minutos
O pavê de chocolate é uma sobremesa clássica que combina camadas de biscoito e creme de chocolate, resultando em um doce cremoso e saboroso. Ideal para servir em festas, jantares ou ocasiões especiais, este pavê se destaca pela sua textura suave e pela aparência elegante.
Com uma cobertura de ganache de chocolate branco que adiciona um toque especial. A sobremesa é servida gelada, o que a torna ainda mais refrescante e deliciosa.
Ingredientes:
- Para o creme de chocolate:
- 1 lata de leite condensado
- 6 colheres de sopa de chocolate em pó 50%
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 500 ml de leite integral
- 1 caixinha de creme de leite
- Para a montagem:
- 2 pacotes de biscoito maisena
- Leite para molhar os biscoitos
- Para a ganache de chocolate branco:
- 160 g de chocolate branco picado
- 1 caixinha de creme de leite
- Para a decoração:
- 50 g de chocolate meio amargo derretido
Modo de Preparo:
1. Prepare o creme de chocolate:
- Em uma panela, misture o leite condensado, o chocolate em pó e o amido de milho até dissolver bem.
- Adicione o leite e o creme de leite à mistura e mexa.
- Leve ao fogo médio, mexendo constantemente até o creme engrossar.
- Quando o creme atingir a consistência desejada, reduza o fogo e cozinhe por mais 3 minutos para garantir que o amido esteja bem cozido.
- Retire do fogo e deixe o creme esfriar.
2. Monte o pavê:
- Em uma travessa, espalhe uma fina camada de creme de chocolate no fundo.
- Molhe os biscoitos no leite e faça uma camada sobre o creme.
- Adicione uma camada generosa de creme de chocolate sobre os biscoitos.
- Repita o processo, alternando camadas de biscoito e creme, até completar a travessa. Finalize com uma camada de creme.
3. Prepare a ganache de chocolate branco:
- Derreta o chocolate branco no micro-ondas em intervalos de 30 segundos, mexendo a cada pausa para evitar que queime.
- Misture o creme de leite ao chocolate derretido até obter uma ganache homogênea.
- Deixe a ganache esfriar e espalhe sobre o pavê.
4. Decore o pavê:
- Coloque o chocolate meio amargo derretido em um saco de confeitar ou em um saco plástico pequeno, cortando a ponta para fazer linhas finas sobre a ganache.
- Passe um palito pelas linhas de chocolate para criar um efeito decorativo.
5. Resfrie e sirva:
- Leve o pavê à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir. Para um resultado ainda melhor, deixe de um dia para o outro.
