Bolo de Abacaxi Gelado com Coco
Créditos: Foto – Canal: Flor de Farinha
Bolo de Abacaxi Gelado com Coco
O Bolo de Abacaxi Gelado com Coco é uma sobremesa refrescante e perfeita para os dias quentes. Com uma massa macia, recheio cremoso e cobertura de chantilly, este bolo é ideal para servir em festas e ocasiões especiais. A combinação de abacaxi e coco dá um toque tropical e irresistível à receita.
Ingredientes:
- Massa
- 4 ovos
- 1 pitada de sal
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de água morna
- 1/2 xícara de óleo
- 2 xícaras de farinha de trigo peneirada
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- Recheio de Creme
- 2 xícaras de leite
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 1 lata de leite condensado
- 1 caixinha de creme de leite
- 1 xícara de coco ralado
- Doce de Abacaxi
- 1 abacaxi picado
- 1 xícara de água
- 1/2 xícara de açúcar
- Cobertura
- Chantilly a gosto
Modo de Preparo:
Massa
- Bata os ovos com o sal até ficarem fofos.
- Adicione o açúcar e continue batendo por mais dois minutos.
- Reduza a velocidade da batedeira e adicione a água morna misturada com óleo.
- Incorpore a farinha de trigo aos poucos, misturando delicadamente.
- Adicione o fermento em pó e misture.
- Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 40 minutos em uma forma de 20 cm.
Recheio de Creme
- Dissolva o amido de milho no leite antes de levar ao fogo.
- Adicione o leite condensado e o creme de leite.
- Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até engrossar.
- Acrescente o coco ralado e misture bem.
- Deixe esfriar antes de usar.
Doce de Abacaxi
- Cozinhe o abacaxi picado com a água e o açúcar por 12-15 minutos.
- Coe o abacaxi e reserve a calda para umedecer o bolo.
Montagem
- Corte o bolo ao meio e umedeça as camadas com a calda do abacaxi.
- Espalhe o doce de abacaxi sobre a primeira camada de bolo.
- Adicione o recheio de creme por cima do doce de abacaxi.
- Coloque a segunda camada de bolo e cubra com chantilly.
- Leve à geladeira por 4-6 horas antes de servir.
Dicas
- Use abacaxi fresco para um sabor mais intenso.
- Adicione raspas de limão ao recheio de creme para um toque cítrico.
- Se preferir, substitua a água da massa por leite para uma textura mais rica.
- Para uma apresentação mais bonita, decore o bolo com fatias de abacaxi e coco ralado tostado.
Com estas dicas, seu Bolo de Abacaxi Gelado com Coco ficará ainda mais delicioso e perfeito para qualquer ocasião.