Frango com Quiabo Mineiro, Receita Saborosa e Fácil de fazer

O Frango com Quiabo Mineiro é um prato típico de Minas Gerais, perfeito para um almoço em família ou ocasiões especiais. Sua combinação de sabores é marcante, com o frango dourado e suculento harmonizando com o quiabo macio e bem temperado. Geralmente servido com arroz branco e angu, é um prato que destaca o sabor caseiro da cozinha mineira.

Ingredientes

• 1 kg de frango (peças variadas, como coxa, sobrecoxa, peito e asas)
• 4 dentes de alho amassados
• Suco de 1 limão
• 1 colher de chá de pimenta-do-reino
• 1 colher de sopa de sal
• 1 colher de chá de páprica defumada
• 1 colher de sopa de açúcar
• 3 colheres de sopa de óleo ou banha
• 500 g de quiabo
• Suco de ½ limão
• 1 colher de chá de sal
• 2 colheres de sopa de óleo
• 1 cebola média picada
• 2 tomates sem pele e sem sementes picados
• 1 xícara de água quente
• Salsinha ou cheiro-verde a gosto

Como Fazer

1. Tempere o frango com alho, sal, pimenta-do-reino, páprica defumada e o suco de limão. Deixe marinar por 1 hora na geladeira.
2. Aqueça uma panela grande e pesada (preferencialmente de ferro) com o óleo ou banha. Adicione o açúcar e deixe caramelizar até ficar dourado.
3. Acrescente os pedaços de frango e frite até que estejam bem dourados por fora. Se necessário, frite em etapas para não juntar água.
4. Retire o frango da panela e reserve.
5. Na mesma panela, refogue a cebola até ficar transparente e adicione os tomates picados. Cozinhe até formarem um molho.
6. Volte o frango para a panela, misture bem e adicione a água quente aos poucos. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 30 minutos ou até o frango estar macio.
7. Enquanto o frango cozinha, lave o quiabo e seque bem. Corte-o em pedaços pequenos.
8. Em outra panela, aqueça o óleo e refogue o quiabo com o suco de limão e o sal. Mexa constantemente até que a baba desapareça.
9. Misture o quiabo ao frango já cozido, ajuste o sal e cozinhe por mais 10 minutos para incorporar os sabores.

Curiosidades

Esse prato é considerado um ícone da culinária mineira e é servido em diversas festas tradicionais do estado.

O quiabo foi introduzido no Brasil pelos africanos durante o período colonial.

A técnica “pinga e frita”, usada no preparo do frango, é um método típico de Minas Gerais.

O prato é um exemplo de comfort food, trazendo memórias afetivas e o aconchego da comida caseira.

O frango pode ser substituído por carne de porco em algumas variações da receita.

Informações Adicionais

• Bombocado Molhadinho sem Farinha de Trigo
• Bife na Air Fryer
• Pizza de Pudim