Frango com Quiabo Mineiro

Modo de Preparo:

1. Em uma panela, aqueça o azeite ou a banha.

1. Adicione o frango cortado, com a pele virada para baixo, e deixe dourar.
2. Retire o frango da panela e reserve.
3. Na mesma panela, refogue a cebola até dourar.
4. Acrescente os tomates, as folhas de louro, o colorau e refogue por mais alguns minutos.
5. Volte o frango para a panela, adicione água quente suficiente para cobrir e deixe cozinhar em fogo baixo até ficar macio e suculento.

Preparação do Quiabo:

1. Lave e corte os quiabos em pedaços médios.
2. Em outra panela, aqueça um pouco de azeite e adicione alho picado.
3. Refogue o quiabo no alho até reduzir a baba e ficar macio.

Preparação do Angu:

1. Em uma panela, misture o fubá com água suficiente para formar uma massa cremosa.
2. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar.

Preparação da Couve Refogada:

1. Em uma frigideira, derreta a manteiga e refogue a couve picada até murchar.
2. Tempere com sal a gosto.

Finalização e Servir:

1. Sirva o frango com quiabo acompanhado do angu cremoso e da couve refogada.
2. Se desejar, acrescente pimenta vermelha para dar um toque picante.
3. Aproveite este prato delicioso e tradicional da culinária mineira!