Bombocado Molhadinho sem Farinha de Trigo
Se você busca uma sobremesa simples, incrivelmente suculenta e cheia de sabor, o bombocado mineiro de travessa sem farinha é perfeito. Com uma textura cremosa que derrete na boca e uma cobertura crocante, essa receita é ideal para ocasiões especiais ou mesmo para alegrar um dia comum.
Ingredientes
- 4 ovos
- 2 colheres de sopa de margarina (derretida)
- 1 lata (395g) de leite condensado integral
- 250g de coco ralado fresco ou seco
- 300ml de leite de coco (2 vidrinhos de 200ml, usando apenas 1 e meio)
- Margarina para untar a travessa
- Opcional: 2 colheres de sopa de coco ralado seco para decorar
Como Fazer
- Bata os ovos em uma tigela até eliminar a viscosidade e obter uma mistura homogênea.
- Adicione a margarina derretida aos ovos e misture bem.
- Acrescente o leite condensado aos poucos, misturando até incorporar completamente.
- Junte o coco ralado e misture delicadamente até obter uma massa uniforme.
- Adicione 200ml de leite de coco à massa e misture bem. Reserve os outros 100ml para a etapa final.
- Unte uma travessa de vidro com margarina e despeje a massa.
- Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 50 minutos ou até que o centro esteja firme. O teste do palito deve sair levemente úmido.
- Retire do forno e deixe amornar. Fure o bolo com um garfo e regue com os 100ml de leite de coco restantes para deixá-lo ainda mais molhadinho.
- Opcional: Salpique o coco ralado seco por cima para dar uma textura crocante.
Curiosidades
O bombocado é um doce tradicional brasileiro, com variações em diferentes regiões do país.
Em Minas Gerais, ele é famoso por sua textura única, que lembra um pudim firme.
Originalmente, algumas versões levam farinha, mas esta receita sem farinha destaca a cremosidade.
O coco ralado fresco intensifica o sabor e a textura, tornando o doce mais especial.
Esta receita pode ser adaptada para forminhas individuais, criando bombocados menores.
Informações Adicionais
Use leite condensado integral para garantir mais sabor e textura cremosa. Prefira coco fresco ralado na hora para um sabor mais intenso, mas o coco seco também funciona bem. Regar o bolo com leite de coco morno ajuda na absorção e realça o sabor. Para uma versão mais saudável, substitua a margarina por manteiga ou óleo de coco. Sirva gelado em dias quentes ou quente em dias mais frios para uma experiência aconchegante. https://www.youtube.com/watch?v=D8fcuHqo9I0
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Chá Para Dois, também sou chefe de cozinha, aqui trago receitas feitas por mim e compartilho receitas de amigos e convidados.
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