Por Daniel Caetano
Coxinha de Frango Cremosa com Toque Especial: Aprenda a Fazer e Surpreenda
Coxinha é um clássico brasileiro que conquista corações com sua textura crocante por fora e um recheio suculento por dentro. Essa receita de coxinha de frango é perfeita para servir como petisco em festas, lanches ou até mesmo em encontros casuais. A massa macia e o recheio bem temperado garantem uma experiência irresistível.
Confira como preparar essa delícia, passo a passo, de forma simples e otimizada!
Preparo
60 min
Rendimento
20
Calorias
150
Proteina
7
Ingredientes
- Para o Frango: 500g de peito de frango
- Água para cobrir o frango
- 1 colher de sopa de vinagre ou suco de limão
- 1 folha de louro
- 1 colher de chá de páprica defumada
- 3 dentes de alho amassados, Sal e pimenta a gosto
- Para a Massa: 2 xícaras (chá) de caldo de frango reservado
- 1 xícara (chá) de leite integral
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 batata média cozida e amassada (ou 200g de batata-doce)
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- Para a Montagem: 2 ovos
- 1 xícara (chá) de leite
- 2 xícaras (chá) de farinha de rosca
- Para o Molho de Mostarda: 2 colheres (sopa) de mostarda
- 1 colher (chá) de açúcar demerara
- 1/4 de xícara de água e Uma pitada de noz-moscada
Como Fazer
- Limpe o peito de frango, lave-o com água, limão ou vinagre, e tempere com alho, páprica defumada, louro, sal e pimenta. Deixe marinando por 20-30 minutos.
- Em uma panela, aqueça o azeite e doure os pedaços de frango. Adicione cebola e tomate picados e deixe cozinhar com água até o frango estar macio. Reserve o caldo e desfie o frango.
- Para a massa, em uma panela, aqueça o caldo reservado com leite, manteiga e a batata amassada. Aos poucos, adicione a farinha e mexa até a massa desgrudar da panela. Deixe esfriar.
- Modele a massa em pequenas porções, recheie com o frango desfiado e feche, formando o formato clássico da coxinha.
- Passe as coxinhas na mistura de ovo com leite e depois na farinha de rosca.
- Frite em óleo quente até ficarem douradas e crocantes.
Curiosidades
- A coxinha teria surgido como um lanche adaptado na cozinha imperial brasileira.
- Existem versões saudáveis feitas no forno ou na air fryer.
- É possível usar batata-doce ou mandioca para uma massa mais nutritiva.
- A coxinha pode ser recheada com outros ingredientes, como carne seca ou queijo.
- Ela é um dos salgados mais vendidos em padarias no Brasil.
Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita
Daniel Caetano
Sobre o Autor: Aqui, buscamos não apenas nutrir o corpo, mas também alimentar a alma através da magia da culinária.
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