Por Daniel Caetano Publicado em 07/04/2025 as 11h10 Atualizado em 30/05/2026 Receita adaptada para publicação digital

Torta Mousse de Abacaxi Trufado na Travessa: Sobremesa Cremosa e Fácil de Fazer

Se você ama sobremesas refrescantes e cremosas, vai se apaixonar por essa torta de abacaxi trufado na travessa! Com uma base crocante de biscoito, um mousse leve e pedaços suculentos de abacaxi, essa delícia é perfeita para servir bem gelada em qualquer almoço especial. O melhor de tudo? É fácil de fazer e não precisa de gelatina para firmar!

Preparo 60 min

Rendimento 10

Calorias 320

Proteina 6

5,0 / 5 (547 avaliações)

Ingredientes

Para o abacaxi: 1/2 abacaxi maduro (aproximadamente 450g)
3 colheres de sopa (50g) de açúcar cristal
Para a base: 130g de biscoito de leite maltado (ou maisena, Maria)
2 colheres de sopa (50g) de manteiga derretida
10 a 20g de coco ralado (opcional)
Para o mousse: 2 caixinhas de leite condensado (395g cada)
2 caixinhas de creme de leite (200g cada)
1 xícara (100g) de leite em pó
1 pacote (ou 1 e 1/2) de suco em pó sabor abacaxi
150g de chocolate branco nobre derretido
Para a cobertura: 200ml de chantilly gelado
1/3 de xícara (35g) de leite em pó
Doce de leite a gosto (opcional)

Como Fazer

Corte o abacaxi em pedaços pequenos e coloque em uma panela com o açúcar. Cozinhe em fogo médio com a tampa fechada por 10 minutos até soltar líquido.
Retire a tampa e cozinhe por mais 5 minutos até secar bem. Reserve.
Misture a manteiga até formar uma massa com textura de areia molhada.
Adicione o coco ralado (opcional) e misture bem. Forre o fundo de uma travessa (25x18cm) com essa mistura, pressionando bem.
No liquidificador, bata o leite condensado, creme de leite, leite em pó e suco em pó até homogeneizar. Acrescente o chocolate branco derretido e bata mais um pouco.
Misture o abacaxi cozido ao mousse. Despeje sobre a base de biscoito e leve à geladeira por 30 minutos.
Bata o chantilly até dobrar de volume. Adicione o leite em pó e bata até atingir ponto firme.
Espalhe sobre a sobremesa já gelada e alise. Decore com doce de leite em zigue-zague (opcional).
Leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir.

Curiosidades

O abacaxi é uma fruta tropical rica em bromelina, uma enzima que ajuda na digestão.
A combinação de abacaxi e coco é muito popular em sobremesas caribenhas.
Essa receita pode ser adaptada com outras frutas ácidas, como maracujá ou morango.
O chocolate branco no mousse garante uma textura mais cremosa e estruturada.
Para uma versão mais sofisticada, finalize com raspas de chocolate branco.

Perguntas frequentes

Sim, mas ele deve ser bem drenado para evitar excesso de líquido na sobremesa.

Não, o chocolate branco e o leite em pó ajudam na estrutura da sobremesa.

Pode, mas a intensidade do sabor pode ser menor. Ajuste conforme seu gosto!

Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita Daniel Caetano

Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Chá Para Dois, também sou chefe de cozinha, aqui trago receitas feitas por mim e compartilho receitas de amigos e convidados.

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