Por Daniel Caetano
Torta Gelada de Paçoca e Chocolate Veja
Nada melhor do que uma sobremesa prática e cheia de sabor, não é? A torta gelada de paçoca e chocolate é perfeita para surpreender amigos e familiares. Com uma textura cremosa, base crocante e uma cobertura irresistível de ganache, essa receita é servida geladinha, ideal para dias quentes. Além disso, ela combina o doce da paçoca com o leve amargor do chocolate, trazendo equilíbrio ao paladar.
Preparo
30 min
Rendimento
10
Calorias
320
Proteina
4
Ingredientes
- 350 g de bolacha Maizena triturada (equivalente a um pacote com 3 embalagens).
- 150 g de margarina ou manteiga derretida (aproximadamente 6 colheres de sopa).
- 200 ml de chantilly bem gelado.
- 400 g de doce de leite (equivalente a 1 pote ou 1 lata de leite condensado cozido).
- 150 g de paçoca tipo rolha (3 unidades grandes de 50 g cada).
- 200 g de chocolate meio amargo.
- 100 g de creme de leite (½ caixinha).
- Doce de leite a gosto para riscar.
Como Fazer
- Em uma tigela, misture a bolacha Maizena triturada com a margarina derretida até formar uma farofa úmida.
- Forre o fundo e as laterais de uma forma redonda (20 cm de diâmetro com fundo removível) com essa massa, compactando bem. Leve à geladeira enquanto prepara o recheio.
- Bata o chantilly gelado na batedeira até atingir um ponto firme e cremoso. Adicione o doce de leite ao chantilly e misture até obter um creme uniforme.
- Esfarele as paçocas e incorpore-as ao creme, misturando bem. Preencha a base da torta com o recheio, alisando com uma espátula. Leve à geladeira novamente.
- Para a cobertura, derreta o chocolate meio amargo com o creme de leite no micro-ondas, mexendo a cada 30 segundos até obter um ganache homogêneo.
- Deixe o ganache esfriar completamente antes de despejar sobre a torta.
- Decore com risquinhos de doce de leite, utilizando um saco de confeitar ou saco plástico com um pequeno furo.
- Leve à geladeira por no mínimo 6 horas antes de servir.
Curiosidades
- A paçoca é um doce típico brasileiro feito de amendoim torrado, açúcar e sal.
- Esse tipo de torta gelada é uma opção prática, pois não precisa ser assada.
- Você pode substituir a paçoca por amendoim triturado ou nozes para variações do recheio.
- A ganache meio amarga ajuda a equilibrar o doce da paçoca e do doce de leite.
- A torta pode ser congelada por até 30 dias, mantendo sua textura e sabor.
Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita
Daniel Caetano
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Chá Para Dois, também sou chefe de cozinha, aqui trago receitas feitas por mim e compartilho receitas de amigos e convidados.
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