Suflê de Legumes: Receita Leve e Deliciosa para seu Almoço ou Jantar

O suflê de legumes é uma receita prática, leve e deliciosa, ideal para quem busca uma opção saudável e saborosa para o almoço ou jantar. Com uma textura macia e um toque de queijo parmesão, ele é perfeito para servir como prato principal ou como acompanhamento. O preparo é simples e os ingredientes são fáceis de encontrar, tornando essa receita uma excelente escolha para o dia a dia.

Ingredientes

• Base Cremosa: 2 colheres de sopa (50 g) de manteiga ou margarina
• ½ cebola picada e 3 dentes de alho amassados
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo sem fermento
• 400 ml de leite e 200 g de creme de leite
• 3 gemas peneiradas
• 50 g de queijo parmesão ralado
• Sal a gosto
• Vegetais: 2 xícaras de brócolis pré-cozidos
• ½ lata de milho e ¼ lata de ervilha
• 1 cenoura ralada (crua)
• 1 tomate sem sementes
• Finalização: 3 claras batidas em neve
• 50 g de queijo parmesão ralado para cobertura

Como Fazer

1. Em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola e o alho por 3 minutos, ou até murcharem. Acrescente a farinha de trigo e refogue por 30 segundos para eliminar o sabor cru.
2. Adicione o leite, o creme de leite e as gemas, mexendo bem para integrar os ingredientes. Cozinhe até engrossar.
3. Misture o queijo parmesão e ajuste o sal com cuidado, pois o queijo já contém sal. Reserve.
4. Em uma tigela, misture o creme com os vegetais: brócolis, milho, ervilha, cenoura e tomate. Incorpore delicadamente as claras em neve à mistura para garantir uma textura leve.
5. Transfira o suflê para uma forma untada e finalize com queijo parmesão ralado.
6. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 30-40 minutos, ou até dourar.

Curiosidades

• O suflê é uma receita tradicional francesa que se adaptou ao paladar brasileiro com o uso de legumes variados.

• Incorporar claras em neve é o segredo para a leveza característica do prato.

• Essa receita é uma excelente maneira de introduzir vegetais na alimentação de crianças.

• O brócolis é rico em vitaminas A e C, além de fibras que ajudam na digestão.

• É possível variar os legumes conforme a estação, utilizando ingredientes frescos e disponíveis.

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