Tempurá de Legumes Super Crocante e Fácil de Fazer
O tempurá de legumes é uma receita prática e deliciosa que combina crocância e sabor. Perfeito para servir como acompanhamento ou aperitivo, ele tem uma textura leve e um visual dourado irresistível. Com um toque oriental, o tempurá é ideal para reuniões em família ou para um lanche especial. Além disso, você pode usar os legumes que tiver em casa, tornando-o uma opção versátil e econômica.
Ingredientes
- 1 abobrinha cortada em palitinhos.
- 1/2 cenoura cortada em palitinhos.
- 1/2 pimentão verde, 1/2 pimentão amarelo e 1/2 pimentão vermelho cortados em palitinhos.
- 2 folhas de repolho (sem a parte dura), cortadas em tiras finas.
- 1 xícara (125g) de farinha de trigo.
- 1 xícara (100g) de amido de milho.
- 1 colher de café (2g) de fermento químico em pó.
- 1 colher de chá (5g) de sal.
- 1 colher de café de pimenta-do-reino.
- 2 dentes de alho ralados.
- 1 xícara (220 ml) de água bem gelada.
- 1 colher de sopa de cebolinha picada.
- Óleo para fritura.
Como Fazer
- Corte todos os legumes em palitinhos ou tiras finas, mantendo tamanhos uniformes. Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o amido de milho, o fermento, o sal, a pimenta-do-reino e o alho ralado.
- Adicione a água gelada aos poucos, misturando até obter uma massa homogênea com textura semelhante à de massa de bolo. Acrescente os legumes à massa e misture bem para que fiquem completamente envolvidos.
- Adicione a cebolinha picada à mistura. Aqueça o óleo em uma panela em fogo médio.
- Com uma colher de sopa, pegue porções da massa com os legumes e coloque no óleo quente.
- Frite até ficarem dourados dos dois lados. Retire e escorra em papel-toalha.
- Sirva quente com molho shoyu ou o acompanhamento de sua preferência.
Curiosidades
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O tempurá tem origem no Japão, mas foi inspirado por técnicas culinárias portuguesas introduzidas no século XVI.
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O segredo da crocância está na água gelada e na mistura rápida da massa.
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Você pode substituir os legumes por camarões ou outros frutos do mar para variar a receita.
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A textura crocante é obtida graças à combinação do amido de milho e farinha de trigo.
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Fritar em óleo bem quente evita que o tempurá absorva muita gordura.
Sobre o Autor: Aqui, buscamos não apenas nutrir o corpo, mas também alimentar a alma através da magia da culinária.
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