Suflê de Legumes Caseiro Leve e Bem Cremoso
O suflê de legumes é uma receita prática e tradicional, ideal para o almoço ou jantar quando se deseja uma refeição leve, nutritiva e bem feita em casa. Ele tem textura macia, aerada por dentro e levemente dourada por cima, com aparência cremosa e convidativa. O suflê de legumes costuma ser servido quente, direto do forno, acompanhado de arroz simples ou como prato principal em refeições mais leves do dia a dia.
Ingredientes
- Creme do suflê: 2 colheres de sopa de margarina
- 1 cebola média picada
- 1 dente de alho
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 2 xícaras de leite (200 ml cada)
- 1 caixinha de creme de leite
- 3 gemas (sem a película)
- 1 colher de chá de sal
- 3 claras
- Recheio: 2 xícaras de brócolis
- 1/2 lata de milho verde
- 1/2 lata de ervilha
- 1 chuchu ralado cru
- 1 cenoura média ralada crua
- 1 tomate sem sementes
- Aproximadamente 100 g de queijo para polvilhar
Como Fazer
- Leve o brócolis ao fogo em água fervente por cerca de 2 minutos para pré-cozinhar, escorra e reserve. Bata as claras em neve e reserve.
- Em uma panela, derreta a margarina em fogo médio. Adicione a cebola e o alho e refogue até dourar.
- Acrescente a farinha de trigo e mexa bem para cozinhar levemente. Adicione o leite aos poucos, mexendo sempre.
- Junte o creme de leite, as gemas e o sal, mexendo sem parar até formar um creme liso. Quando ferver, cozinhe por 2 minutos, mexendo, e desligue o fogo.
- Acrescente o brócolis, a ervilha, o milho, o chuchu, a cenoura e o tomate, misturando bem. Incorpore as claras em neve delicadamente, mexendo de baixo para cima.
- Transfira para uma assadeira untada (20 x 30 cm). Polvilhe o queijo por cima.
- Leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 40 minutos ou até dourar.
Curiosidades
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O suflê é uma receita clássica da culinária caseira, muito comum em refeições leves.
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A leveza do suflê de legumes vem da clara em neve incorporada ao final.
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O uso de legumes ralados crus ajuda a manter a umidade do prato.
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O brócolis é pré-cozido apenas para não perder textura no forno.
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O suflê de legumes pode ser servido como prato principal ou acompanhamento.
Informações Adicionais
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Mexa o creme constantemente para evitar grumos.
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Retire as sementes do tomate para não soltar água no suflê de legumes.
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Incorpore as claras em neve com cuidado para manter a textura aerada.
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Utilize queijo de sua preferência, desde que seja próprio para gratinar.
Sobre o Autor: Aqui, buscamos não apenas nutrir o corpo, mas também alimentar a alma através da magia da culinária.
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