Suflê de Abobrinha, já Pega os Ingredientes e Faça para o Almoço

Ingredientes:

• Para a abobrinha:
• 2 abobrinhas italianas raladas.
• 2 colheres de sopa de azeite.
• 2 dentes de alho triturados.
• Meia cebola picada.
• Sal a gosto.
• Pimenta-do-reino a gosto.
• Meia colher de chá de páprica doce.
• Cebolinha e salsinha picadas a gosto.
• Para o molho branco:
• 2 colheres de sopa de manteiga.
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo.
• 2 xícaras de leite.
• 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado.
• Uma pitada de noz-moscada.
• 1 caixinha de creme de leite.
• 2 gemas.
• Para o suflê:
• 2 claras batidas em neve.
• Azeite para untar a forma.

Modo de Preparo:

• Rale as abobrinhas no ralo grosso, esprema bem para retirar o excesso de água e reserve.
• Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho até soltar o aroma. Adicione a cebola e refogue por um minuto.
• Acrescente a abobrinha ralada, tempere com sal, pimenta-do-reino e páprica doce. Deixe cozinhar até murchar levemente. Finalize com cebolinha e salsinha. Reserve.
• Em outra panela, derreta a manteiga e adicione a farinha de trigo, mexendo até formar uma pasta. Acrescente o leite aos poucos, misturando bem para evitar grumos.
• Tempere o molho com sal, pimenta-do-reino, noz-moscada e queijo parmesão. Adicione o creme de leite e as gemas, misturando rapidamente. Reserve.
• Misture a abobrinha refogada ao molho branco.
• Incorpore delicadamente as claras em neve à mistura, mexendo de baixo para cima para não perder a leveza.
• Unte uma forma de vidro com azeite e despeje a massa do suflê.
• Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 20 a 30 minutos ou até que fique dourado por cima.

O suflê é uma técnica clássica da culinária francesa, famosa por sua leveza.

“Soufflé” significa “soprado” em francês, referindo-se à textura aerada.

A abobrinha é rica em vitaminas A e C, que ajudam na saúde da pele e do sistema imunológico.

O segredo para um suflê perfeito é a temperatura constante do forno.

Essa receita pode ser adaptada para outros vegetais, como espinafre ou brócolis.

Para um sabor mais intenso, experimente adicionar queijos como muçarela ou gorgonzola ao molho.

Se preferir um suflê mais colorido, adicione cenoura ralada ou milho ao recheio.

Bata bem as claras em neve para garantir a textura aerada do suflê.

Utilize uma forma de vidro ou cerâmica para assar e servir o suflê diretamente à mesa.

Evite abrir o forno durante o cozimento para que o suflê não murche.