Strogonoff de Frango Simples e Saboroso, Veja a Receita e Faça para o Almoço

Ingredientes:

• 500 g de peito de frango cortado em tiras médias
• 2 colheres de sopa de óleo
• 4 dentes de alho triturados
• 1 colher de sopa de extrato de tomate (ou molho de tomate)
• 3 colheres de sopa de ketchup
• 2 colheres de sopa de mostarda
• 1 xícara de leite
• 2 caixinhas de creme de leite (400 g no total)
• 100 g de champignon (opcional)
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo:

• Aqueça uma panela em fogo médio e adicione o óleo.
• Refogue o alho triturado até dourar levemente.
• Acrescente o frango em tiras e cozinhe em fogo alto, mexendo ocasionalmente, até dourar e formar uma crosta. Não adicione sal ou temperos nessa etapa.
• Após o frango dourar, abaixe o fogo e misture o extrato de tomate, o ketchup e a mostarda. Mexa bem para incorporar.
• Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e refogue por mais 2 minutos.
• Adicione o leite e, se desejar, os champignons já escorridos. Misture bem e deixe ferver levemente por 2 minutos.
• Acrescente o creme de leite, mexa até incorporar e deixe cozinhar por mais 1 minuto em fogo baixo. Desligue o fogo imediatamente para evitar que o creme de leite talhe.
• Sirva quente acompanhado de arroz branco e batata palha.

O strogonoff tem origem russa e foi adaptado em vários países, incluindo o Brasil.

A receita original usava carne bovina, mas o frango ganhou popularidade por ser mais acessível.

No Brasil, é comum servir com batata palha, um toque que não existe na versão tradicional.

O nome “strogonoff” vem de uma nobre família russa chamada Stroganov.

É um dos pratos mais pedidos em buffets de casamento no Brasil.

Frango bem dourado: Cozinhe o frango em fogo alto para evitar que solte água e garanta um sabor mais intenso.

Molho mais cremoso: Use creme de leite fresco ou adicione uma colher de requeijão ao molho.

Substituições: Não tem champignon? Experimente adicionar palmito ou cubinhos de cenoura cozida.

Evite talhar: Não deixe o creme de leite ferver por muito tempo. Desligue o fogo assim que incorporar.

Mais sabor: Acrescente uma pitada de noz-moscada ao molho para um toque especial.