Por Daniel Caetano
Sorvete de Pé de Moleque
A receita de Sorvete de Pé de Moleque é uma deliciosa fusão de tradição e inovação, trazendo o sabor nostálgico do pé de moleque para a forma refrescante do sorvete. Ideal para festas juninas ou qualquer ocasião especial, essa sobremesa é fácil de fazer e impressiona pela combinação de sabores e texturas.
Preparo
20 min
Rendimento
4
Calorias
350
Proteina
6
Ingredientes
- Para o Pé de Moleque: 1 ½ xícara (250g) de açúcar
- 1 xícara de chá de amendoim torrado sem casca
- Para o Sorvete: 1 caixa de creme de leite (gelado por 3 horas no freezer)
- 1 lata de leite condensado (gelado por 3 horas no freezer)
- 200g de requeijão (gelado por 3 horas no freezer)
Como Fazer
- Coloque o açúcar em uma panela e leve ao fogo médio. Adicione o amendoim e mexa continuamente por cerca de 20 minutos até obter um caramelo com consistência preta.
- Despeje a mistura em uma forma untada com manteiga e deixe esfriar. Se endurecer antes de espalhar, aqueça novamente até ficar maleável.
- Coloque o creme de leite gelado na batedeira. Adicione o leite condensado gelado e bata em velocidade média por cerca de 15 minutos, até a mistura dobrar de tamanho.
- Adicione o requeijão gelado e bata até obter uma mistura homogênea.
- Quebre o pé de moleque em pedaços grandes. Misture os pedaços de pé de moleque com o creme batido.
- Despeje a mistura em um recipiente adequado e leve ao freezer por pelo menos 8 horas.
Curiosidades
- Origem do Pé de Moleque: O pé de moleque é um doce tradicional brasileiro que remonta ao período colonial, sendo popular em festas juninas e outras celebrações.
- Variedades Regionais: Existem variações do pé de moleque em diferentes regiões do Brasil, com algumas versões utilizando ingredientes como castanhas ou até mesmo chocolate.
- Ponto do Caramelo: O caramelo pode ser feito em diferentes pontos: claro, médio ou escuro. O ponto escolhido impacta diretamente o sabor e a textura do doce final.
- Pé de Moleque em Outros Países: Em outros países, existem doces semelhantes, como o “peanut brittle” nos Estados Unidos, que é feito com amendoim e açúcar, mas geralmente não leva a mesma quantidade de manteiga.
- Nutrição: O amendoim é uma fonte rica de proteínas, gorduras saudáveis e fibras, tornando o pé de moleque uma opção mais nutritiva quando comparado a outros doces industrializados.
Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita
Daniel Caetano
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Chá Para Dois, também sou chefe de cozinha, aqui trago receitas feitas por mim e compartilho receitas de amigos e convidados.
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