Sorvete de Flocos Cremoso, Pega os Ingredientes e já Faça

O sorvete de flocos é uma sobremesa clássica que combina a suavidade do creme com pedaços de chocolate, criando uma experiência única de sabor e textura. Ideal para dias quentes, ele é servido gelado e é perfeito tanto para um lanche da tarde quanto como sobremesa após as refeições. Esta receita é fácil, econômica e garante um resultado igual ao dos sorvetes de sorveteria.

Ingredientes

• 1 caixinha (395g) de leite condensado bem gelado.
• 1 caixinha (200g) de creme de leite bem gelado.
• 240 ml de leite integral bem gelado.
• 1 colher de sopa de essência de baunilha.
• 1/2 colher de sopa de liga neutra.
• 1 colher de sopa de emulsificante.
• 100g de chocolate meio amargo picado (preferencialmente de boa qualidade).

Como Fazer

1. Na batedeira, coloque o leite condensado, o creme de leite e o leite integral. Certifique-se de que todos estejam bem gelados.
2. Adicione a essência de baunilha, a liga neutra e o emulsificante.
3. Bata a mistura em velocidade máxima até que dobre de tamanho e fique com uma textura cremosa.
4. Acrescente o chocolate meio amargo picado e misture delicadamente com uma espátula para preservar a leveza do creme.
5. Transfira o sorvete para um recipiente com tampa e leve ao freezer por pelo menos 7 horas ou até firmar completamente.
6. Retire do freezer, sirva em taças ou potes, e aproveite!

Curiosidades

• A liga neutra impede a formação de cristais de gelo, resultando em uma textura profissional.
• O emulsificante é usado nas sorveterias para dar mais volume ao sorvete, tornando-o mais leve.
• O sorvete de flocos foi criado na Europa e se popularizou rapidamente em todo o mundo.
• Essa é uma opção de sobremesa muito versátil, que pode ser servida com caldas, frutas ou biscoitos.
• O chocolate meio amargo é uma escolha popular porque equilibra o doce da base do sorvete.

Informações Adicionais

• Use ingredientes bem gelados para garantir uma textura ainda mais cremosa.
• Se não encontrar liga neutra, o sorvete pode ser feito sem ela, mas a textura pode apresentar cristais de gelo.
• Para um sabor mais intenso, experimente adicionar raspas de laranja ou limão na mistura.
• Utilize um chocolate nobre para garantir o melhor sabor; evite chocolates fracionados ou coberturas.
• Deixe o sorvete no freezer de um dia para o outro para obter a consistência ideal.

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